신선하고 달콤한 체리는 일반적으로 날 것으로 먹지만 요리하면 부드러워지고 맛이 부드럽게됩니다. 설탕으로 신 체리를 요리하면 달콤합니다. 익힌 체리의 가장 일반적인 용도 중 하나는 체리 파이 필링 또는 아이스크림이나 케이크를위한 체리 토핑입니다. 이 체리 파이 충전물을 토핑으로 즉시 먹을 수 있으며, 바로 파이를 만들거나 압력 통조림 방법을 사용하여 통조림으로 보존 할 수 있습니다. 이 레시피는 1 인치를 만들어 8 인치 파이에 충분합니다.
1 단계
체리를 헹굽니다. 구덩이를 반으로 자르고 껍질 벗기기 칼의 끝을 사용하여 구덩이를 튀어 나와 구덩이를 구덩이에서 빼내십시오.
2 단계
큰 스튜 냄비에 설탕, 통조림 전분 및 계피를 결합하십시오. 휘젓다. 물과 아몬드 추출물을 첨가하십시오.
3 단계
혼합물이 거품을 일으키기 시작할 때까지 중간 정도 높은 열로 요리하십시오. 이 시점에서 액체도 농축되어야합니다.
4 단계
1 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스. 혼합물을 1 분간 끓입니다. 냄비의 바닥에 달라 붙어 화상을 입지 않도록 계속 저어줍니다.
5 단계
버너에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 체리를 즉시 접습니다. 잔여 열은 체리를 약간 익힐 것입니다. 이 파이 필링을 즉시 사용하거나 하루나 이틀 동안 사용하기 위해 냉장 보관하거나 압력 캔을 사용하여 냉각시킬 수 있습니다.
필요한 것
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측정 컵과 숟가락
신선한 사워 체리 3 1/2 컵
껍질 벗기기 나이프
큰 그릇
과립 설탕 1 컵
1/4 컵 + 1 큰술. 통조림 전분
1/8 tsp. 계피 (선택 사항)
믹싱 스푼
냉수 또는 과일 주스 1/3 컵
1/4 tsp. 아몬드 추출물 (선택 사항)
큰 냄비
2 큰술. 레몬 주스 (두 가지 용도로 분리)
통조림 장비 (옵션)
팁
물을 체리 주스로 교체하면 더 풍부한 파이 충전이 가능합니다.
경고
체리는 일단 자르면 쉽게 탈색되는 경향이 있습니다. 이 갈변을 막기 위해, 구덩이를 as 때 체리를 1 큰술의 물 그릇에 넣으십시오. 레몬 주스가 추가되었습니다.
버찌는 저 산성 식품이기 때문에 수조 방식으로 통조림 대신 통조림으로 만들어야합니다.
