등심 스테이크라고도하는 등심 필레는 소의 가장 부드러운 부분 중 하나에서 비롯됩니다. 등심 필레를 요리하는 것은 어렵지 않으며 한 가지 방법에만 국한되지 않습니다. 그것은 부드러운 육류이기 때문에 구이, 구이 또는 프라이팬으로 등심을 요리 할 수 있습니다. 중요한 부분은 타이밍입니다. 등심 필레를 너무 오래 요리하면 마르고 거칠어집니다. 쇠고기를 요리 할 때 오염 가능성을 피하기 위해 육류 온도계를 사용하십시오.
굽고
1 단계
붙지 않는 요리 용 스프레이로 그릴 랙에 스프레이하고 열을 중간 높이로 돌립니다.
2 단계
등심을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
3 단계
올리브 오일을 필레에 문질러 금이 간 후추와 굵은 소금을 뿌린다. 이것은 주스를 안에 넣는 데 도움이되는 약간의 껍질을 형성합니다.
4 단계
등심 필렛을 핫 그릴에 놓습니다. 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오.
5 단계
구멍을 뚫지 않도록 등심 필렛을 집게로 돌리면 부드러운 주스가 새어 나옵니다. 다시 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오.
6 단계
육류 중앙에 순간 읽기 온도계를 삽입하십시오. 온도가 145도에 도달하면 등심은 드물다. 각 정도의 정도에 대해 한 면당 2 ~ 3 분 더 익힌다.
구이
1 단계
브로일러 랙을 켜고 오븐 도어가 열리도록하여 너무 뜨거워지면 오븐이 브로일러를 자동으로 끄지 않도록합니다.
2 단계
비 스틱 요리 스프레이로 브로일러 팬 랙에 스프레이하십시오.
3 단계
섹션 1의 1 단계와 2 단계에서와 같이 등심 필레를 헹구고 양념하십시오.
4 단계
브로일러 팬을 오븐 중앙에 놓으십시오. 필레를 5 분 동안 익힌 다음 집게를 사용하여 뒤집습니다.
5 단계
필레를 다시 5 분 동안 요리하고 브로일러 팬을 오븐의 상단 랙으로 옮깁니다. 한쪽에 2 분 동안 화염 바로 아래에서 필렛을 굽습니다. 내부 온도가 145 ° F 이상인지 확인하십시오.
프라이팬
1 단계
붙지 않는 요리 용 스프레이로 프라이팬을 뿌려 중간 정도 높은 열로 스토브에 놓으십시오.
2 단계
섹션 1의 1 단계와 2 단계에서와 같이 등심 필레를 헹구고 양념하십시오.
3 단계
양념 된 등심을 핫 팬에 넣습니다. 5 ~ 7 분 동안 요리 한 다음 집게로 뒤집습니다.
4 단계
필레를 5 ~ 7 분 더 익힌다.
5 단계
내부 온도가 145 ° F 이상인지 확인하십시오.
필요한 것
-
붙지 않는 요리 용 스프레이
종이 타월
금이 후추
굵은 소금
올리브유
집게
순간 읽기 온도계
팁
근육 섬유가 이완 될 수 있도록 쇠고기를 서빙하기 전에 항상 몇 분 동안 쉬십시오.
경고
날고기와 같은 조리기구를 사용하지 마십시오.
