완두콩은 비타민과 미네랄을 함유 할뿐 아니라 건강한 채식 단백질 공급원입니다. 그들은 또한 복잡한 탄수화물, 섬유질 및 소량의 지방을 함유하고 있습니다. 소화관의 여러 영역에서 완두콩의 다양한 영양 성분과 소화하지 않는 일부 성분을 소화합니다.
전분과 설탕
완두콩에는 소량의 단순 탄수화물 또는 설탕뿐만 아니라 복잡한 전분 (일반적으로 전분이라고 함)이 들어 있습니다. 아직도 씹는 동안 완두콩에서 전분을 소화하기 시작합니다. 타액의 일부로 분비되는 아밀라아제 효소는 전분을 빌딩 블록 분자 인 포도당으로 분해합니다. 뱃속에서 전분을 계속 소화하고 소장에서 과정을 완료하십시오.
단백질
완두콩은 단백질을 함유하고있어 세포에 에너지를 공급하기 때문에 채식주의 자와 육식 인 모두에게 인기가 있습니다. 아미노산이라고하는 단백질의 빌딩 블록을 사용하면 자신 만의 세포 단백질을 만들 수 있습니다. 단백질 소화는 위에서 시작되므로 완두를 삼키기 전까지는 소화 효소가 단백질을 분해하기 시작하지 않습니다. 단백질 소화 효소는 단백질 분해 효소라고하며 Lauralee Sherwood 박사는 그녀의 저서 "인간 생리학 (Human Physiology)"에서 설명합니다.
지방
완두콩은 콩과 땅콩을 포함하여 같은 가족의 다른 구성원들만큼 지방이 많지 않습니다. 게리 티보도 (Gary Thibodeau) 박사는 자신의 저서 "해부학 및 생리학"에서 설명합니다. 리파아제라고하는 지방 소화 효소는 담낭이 기능하기 위해 소장으로 분비하는 담즙 염에 의존합니다.
소화 불가능한 물질
완두콩에는 섬유질이 풍부하여 여러 가지 방법으로 건강에 유익합니다. 그러나 섬유는 유익하지만 전혀 소화하지 않습니다. 실제로, 그것은 건강상의 이점에 기여하는 소화 불가능한 섬유질입니다. 섬유질은 장의 부피를 증가 시켜서 "일반적인"상태를 유지하고 음식물에서 폐기물을 더 쉽게 옮길 수있게합니다. 섬유질은 또한 콜레스테롤과 특정 독소에 결합하여 대장 암의 위험을 줄입니다.
