부드러운 작은 팬 피시 (블루길, 크랩 피, 호박 씨앗 및 작은 농어 및 저음)는 뜨거운 불이 붙은 호숫가의 프라이팬에서 요리하기에 충분히 작은 민물 고기입니다. 이 Great Lakes와 Southern 즐겨 찾기는 잡은 직후에 가장 잘 먹습니다. 레시피는 좋아하는 지역 조미료에 따라 다르지만, 팬 튀김은 블루길 애칭의 선호되는 준비 및 소스입니다. 요리사는 요리 할 생선을 배달하기 전에 어부들이 꼬리와 지느러미를 소화하고 제거해야한다고 주장해야합니다.
1 단계
둔한 칼이나 스케일링 스푼으로 물고기의 스케일을 제거하고 찬물로 물고기를 씻으십시오. 등심 아래로 필렛 나이프를 그리고 갈비뼈와 두 번째 뼈 세트 사이에서 필렛을 벗겨내어 생선 필렛을 만듭니다. 필렛을 벗겨 낼 때 두 번째 뼈를 제거하십시오.
2 단계
구타 계란, 우유 1 컵 또는 이탈리아 드레싱에 생선을 담그십시오. 물고기를 완전히 코팅하기에 충분히 사용하십시오.
3 단계
그릇에 소금, 후추, 마늘 가루 또는 다른 조미료로 밀가루 또는 옥수수 가루를 만드십시오. 물고기를 혼합물에 떨어 뜨리고 고르게 코팅 될 때까지 한 번에 한 조각 씩 돌리십시오.
4 단계
뜨거운 냄비에 약 1/8 인치의 기름에 생선을 넣고 각면에서 4-5 분 동안 볶습니다. 완료되면 물고기가 벗겨지고 흰색입니다.
5 단계
정원 샐러드와 핫롤 또는 이탈리안 빵을 제공하십시오. 레몬 버터를 곁들인 케이 퍼 또는 레몬 웨지를 장식으로 생선을 제공하십시오.
필요한 것
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계란, 우유 또는 이탈리안 드레싱
레몬 또는 라임
소금과 후추
마늘과 다른 조미료
밀가루, 옥수수 가루 또는 감자 칩
후라이 팬
잇꽃 또는 기타 식용유
케이 퍼
팁
Bluegills는 코팅없이 소금과 후추만으로 볶을 수 있습니다. 뜨거운 철 냄비에 볶습니다. 또는 이탈리안 드레싱을 뿌려 필레의 크기에 따라 8-10 분 동안 석탄에 타는 불에 알루미늄 호일로 굽습니다. 레몬이나 라임으로 간단하게 해변가 저녁 식사를하고 따뜻한 독일 감자 샐러드 또는 시원한 채식 파스타 샐러드와 함께 제공하십시오. 조미료가 필요없는 바삭 바삭한 코팅을 위해 중부 대서양 지역에서 사용할 수있는 매운 칩인 크랩 칩을 사용하십시오.
경고
화기 위에서 요리 할 때는 항상주의를 기울이고 뜨거운 조리 팬을 다룰 때는 포트 홀더를 사용하십시오.
요리 패킷을 열기 전에 알루미늄 호일을 약간 식히십시오. 뜨거운 생선과 맛있는 생선이 가득합니다.
