케이크 믹스는 처음부터 제빵에 편리한 대안입니다. 특히 수제 제빵이 당신의 장점이 아닌 경우. 대부분의 박스 믹스는 물, 계란 및 식물성 기름을 포함하여 2 ~ 3 개의 추가 성분을 필요로하며, 이는 모든 성분을 함께 결합하여 완벽한 케이크를위한 수분을 추가합니다.
식물성 기름 대신 다른 기름과 기름을 사용하지 않는 대안으로 바꾸어도 맛있고 풍부한 케이크를 만들 수 있습니다. 사과 소스와 같은 일부 대체 식품에는 케이크의 칼로리와 설탕 함량을 줄여주는 추가 이점이 있습니다.
사과 소스를위한 식물성 기름 교환
채소와 과일 퓨레로 케이크의 지방량을 줄이려면 American Heart Association (AHA)을 권장합니다. 농산물로 만든 퓨레는 케이크에 수분을 추가하여 건조되거나 부서지지 않도록합니다. 풍미가 강할수록 구운 케이크에서 맛을 더 많이 맛볼 수 있다는 점을 염두에두고 여러 가지 과일과 채소를 퓌레에 사용할 수 있습니다. 사과 소스, 바나나, 호박 및 고구마는 베이킹에 과일 퓨레로 일반적으로 사용됩니다.
사용법: 레시피에 필요한 모든 식물성 기름 컵에 과일 퓨레 3/4 ~ 1 컵과 야채 퓨레 3/4를 대치하십시오.
건강상의 이점: 맛있고 촉촉한 사과 소스는 기름보다 칼로리가 훨씬 적습니다. 사과 소스는 또한 지방 칼로리를 추가하지 않습니다. 사과의 자연적인 단맛을 고려하면 처음부터 베이킹하는 경우 케이크에 사용하는 설탕의 양을 줄일 수도 있습니다.
올리브, 코코넛 또는 아보카도 오일로 대체
코코넛 또는 올리브 오일은 케이크 믹스에서 카놀라 및 포도씨 오일을 포함한 식물성 오일의 대안으로 사용될 수 있습니다. Harvard Health Publishing에 따르면, 올리브 오일은 포화 지방을 대체 할 경우 LDL (또는 "나쁜") 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. AHA에 따르면 아보카도 오일은 조금 더 비싸지 만 건강에 좋은 식물성 오일 대체품입니다.
사용법: 식물성 기름 대신 올리브 오일이나 아보카도 오일을 똑같이 사용하십시오. 코코넛 오일을 일대일로 교환 할 수도 있지만 녹은 액체 형태로 측정해야합니다.
건강상의 이점: 올리브 오일에는 건강한 단일 불포화 지방이 포함되어있어 적당량 섭취시 심장병 및 높은 콜레스테롤 위험을 줄일 수 있습니다. Mayo Clinic에 따르면 코코넛 오일은 영양가가 높은 것으로 알려져 있지만 여전히 적당히 사용해야합니다. AHA에 따르면 아보카도는 단일 불포화, 건강한 지방이 높다.
식용유 대용품으로서의 요구르트
요거트와 같은 유제품으로 식물성 기름을 대체 할 수도 있습니다. 영양사 자격을 갖춘 Angie Thayer와 Wilton Brands의 식품 및 규제 전문가를 추천합니다. 요거트는 케이크에 크림 같은 두꺼운 질감을 더합니다.
사용법: 요거트의 경우, 레시피에서 오일 양의 1/2을 요구르트 양의 3/4로 대체하여 레시피의 오일을 줄이십시오.
건강상의 이점: 하버드 공중 보건 대학에 따르면 요거트에는 칼슘, 단백질 및 B 비타민이 풍부합니다. 요거트는 또한 구운 제품을 더 채우게 할 수 있습니다. 즉, 두 번째 케이크 조각에 빠지려는 유혹을받지 않을 수도 있습니다.
케이크 믹스의 식물성 기름 대체 버터
사용량: 식물성 기름과 같은 양의 버터를 사용하십시오.
건강상의 이점: 버터는 오랫동안 건강에 해로운 음식으로 비난을 받았지만 PLOS에 발표 된 2016 년 6 월의 리뷰는 버터를 먹는 것이 당뇨병이나 심혈관 질환과 밀접한 관련이 없다는 것을 발견했습니다. 그러나 검토 결과 버터 소비를 늘려서는 안된다는 것이 밝혀졌습니다.
