검은 완두콩은 아프리카에있는 집에서 노예들과 함께 아메리카와 카리브해를 여행했습니다. Centers for Disease Control and Prevention에 따르면 세계에서 가장 널리 섭취되는 완두콩 중 하나입니다. cowpeas라고도 알려진 검은 눈 완두콩은 영양가가 높고 다른 콩 품종보다 빨리 요리합니다. 이 지방이없는 완두콩은 콜레스테롤없이식이 요법에 섬유질과 단백질을 첨가합니다.
예비
1 단계
마른 검은 눈 완두콩을 손으로 분류하여 작은 바위 나 잎과 같은 농업 폐기물을 제거하십시오.
2 단계
피부가 매우 구겨 지거나 눈에 띄는 얼룩이있는 완두콩은 버립니다.
3 단계
요리하기 전에 완두콩을 시원한 물로 헹구어 포장에 남은 잔여 물을 제거하십시오.
스토브 탑
1 단계
말린 완두콩 1 파운드를 4-qt에 넣습니다. 재고 남비.
2 단계
완두콩을 뜨거운 물 6 컵으로 덮으십시오.
3 단계
원하는 경우 조미료와 함께 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
4 단계
냄비를 끓인다.
5 단계
냄비를 덮고 끓인 열을 줄이십시오.
6 단계
완두가 될 때까지 완두콩을 45 분에서 1 시간 동안 요리하십시오.
압력솥
1 단계
원하는 조미료와 함께 압력솥에 완두콩을 넣습니다.
2 단계
완두콩을 압력솥 부피의 1/3까지 물로 덮으십시오.
3 단계
1 큰술을 추가하십시오. 거품을 줄이기 위해 식물성 기름.
4 단계
압력 수준에 따라 15-20 분 동안 완두콩을 요리하십시오.
필요한 것
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1 파운드 검은 눈 완두콩
물 6 컵
조미료
팁
다른 콩과는 달리, 검은 눈 완두콩은 미리 담그지 않아도됩니다.
전통적인 남부 요리법에서는 햄 호크와 같은 훈제 또는 경화 고기가 양념을 위해 추가됩니다.
물 대신 육수로 완두콩을 요리하면 훈제 고기보다 맛을 더하고 더 건강한 요리를 만듭니다. Hoppin 'John-쌀과 결합 된 검은 눈의 완두콩은 완두콩만으로는하지 않지만 완전한 단백질을 만듭니다.
경고
검은 눈 완두콩을 너무 익히지 않도록주의하십시오. 그들이 끝난 후에 불에 방치하면 흐릿해진다.
