자란 바나나가 있습니까? 버리지 마십시오. 곰팡이가 없다면이 맛있는 과일은 쿠키, 밀크 쉐이크, 팬케이크 및 에너지 강화 스무디에 풍미를 더할 수 있습니다.
완전히 익은 바나나는 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 실제로, 그들은 녹색 제품에 비해 실제로 더 맛있고 영양가가 있습니다. 이 작은 갈색 반점은 품질이나 향기에 영향을 미치지 않습니다. 반면에 썩은 바나나는 곰팡이로 오염 될 수 있으므로 버려야합니다.
팁
곰팡이가 있거나 이상한 냄새가 나는 바나나는 먹기가 안전하지 않으므로 버려야합니다. 반면에 갈색 반점과 타박상은 영양가에 영향을 미치지 않습니다.
인 바나나는 식용입니까?
전 세계적으로 생산 된 식품의 약 3 분의 1이 폐기물로 간다고 유엔 식량 농업기구가보고합니다. 과일과 채소는 폐기물 발생률이 가장 높습니다. 실제로 3.7 조 이상의 사과는 절대로 소비자의 접시에 담겨 있지 않습니다.
대부분의 과일에 비해 바나나는 수명이 짧으며 며칠 내에 녹색에서 진한 갈색으로 갈 수 있습니다. 이러한 이유로, 그들은 종종 버려 져서 음식물 쓰레기에 더 기여합니다.
믿거 나 말거나, 잘 익은 바나나는 완벽하게 먹는 것이 안전합니다. International Food Research Journal (Volume 21)에 발표 된 2014 년 연구에 따르면 실제로 더 높은 비타민 C와 항산화 수준을 자랑합니다. 껍질은 색이 변하거나 갈색 반점이 생길 수 있지만 육체는 여전히 식용입니다.
Greater Chicago Food Depository에 따르면 멍이 들거나 손상된 것처럼 보이는 대부분의 과일을 안전하게 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 멜론은 타박상과 변형 된 껍질이있을 수 있지만, 버려야한다는 의미는 아닙니다. 바나나도 마찬가지입니다.이 맛있는 과일은 익히지 않는 한 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 칼로 갈색 반점을 간단히 제거하고 과일을 덩어리로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 얼릴 수 있습니다.
바나나가 썩는 이유
불행히도, 썩은 바나나와 잘 익은 바나나 사이에는 미세한 선이 있습니다. 이 열대 과일은 식물성 호르몬 인 에틸렌 가스로 인해 빠르게 갈색으로 변할 수 있습니다. 바나나가 성숙함에 따라 그 수준이 증가합니다. 아보카도, 사과, 자두, 복숭아, 토마토 및 기타 갱년기 과일은 모두 주요 에틸렌 생산자이므로 수확 후 계속 익습니다.
에틸렌은 대부분의 과일을 엉망으로 만들 수 있습니다. 이 가스 화합물은 질감과 외관에 영향을 미쳐 부드러워지고 부패합니다.
바나나를 냉장고에 보관하고 플라스틱으로 포장하는 것과 같은 간단한 것들이 에틸렌 생산을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 2014 년 11 월 Food Science and Technology 저널에 발표 된 연구에 따르면 Ziploc 백과 같은 폴리에틸렌 백에 바나나를 보관하면 보관 수명이 길어지고 물 손실이 줄어들며 신선하게 유지 될 수 있습니다.
그러나 너무 많은 바나나는 먹기가 안전하지 않은 경우가 있습니다. 곰팡이는 알레르기 반응과 호흡기 문제를 일으킬 수 있기 때문에 특히 우려 대상이며 USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 경고합니다.
일부 곰팡이는 장기 독소, 신경 발달 장애 및 신경 심리적 증상을 유발할 수있는 위험한 독소를 생성합니다. 바나나에 곰팡이가 보이면 어린이나 애완 동물을 보호하기 위해 종이나 플라스틱으로 싸서 즉시 버립니다.
루이지애나 프레시 (Louisiana Fresh)는 검은 색 또는 썩은 줄기가있는 바나나는 안전하지 않을 수 있다고 말합니다. 또한 부드러운 점이 없는지 확인하십시오. 과일이 회색이나 칙칙한 노란색과 같은 특이한 색을 띠면 제대로 보관되지 않았을 수 있습니다. 이상한 냄새는 곰팡이 또는 부패의 징후 일 수 있으며, 이 경우 과일을 폐기해야합니다.
인과 바나나 저장
바나나를 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 냉동실에 보관하거나 조리대에있는 바구니에 넣어야합니까? Louisiana Fresh는 익 으면 바나나 냉장을 권장합니다. 녹색 바나나는 밀봉 된 비닐 봉지에 넣고 따뜻한 곳에 보관할 수 있습니다.
쿠킹 라이트 (Cooking Light) 에 따르면, 과일을 더 오래 신선하게 유지하는 한 가지 방법은 과일을 자른 후에 껍질을 벗기는 것입니다. 이것은 산화를 줄이고 신선도를 유지하는 데 도움이됩니다. 과일 샐러드를 만들거나 바나나 조각으로 직접 만든 디저트를 장식 할 계획이라면 과일에 감귤 주스를 뿌리면 산소가 표면에 닿지 않게됩니다. 식초도 잘 작동합니다.
Dole은 익을 때까지 직사광선을 피하고 화씨 53.6도 (섭씨 12도)에서 바나나를 보관할 것을 권장합니다. 숙성 과정을 늦추기 위해 줄기를 플라스틱으로 감쌀 수도 있습니다.
대부분의 과일과 마찬가지로 바나나는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그러나 냉동은 영양가에 영향을 줄 수 있습니다. 이 문제를 방지하려면 일반적으로 독립형 냉동고 또는 별도의 냉장고 냉동고 장치에서 얻을 수있는 온도 인 화씨 0도 (섭씨 -17.7) 이하에서 보관하십시오. 이것은 대부분의 청과에 적용됩니다.
