올리브 오일을 선택하면 많은 건강상의 이점이 있습니다. 그래서 우리는 샐러드 비네 그레트, 볶은 야채 및 스프에 이슬비를 넣는 것을 좋아합니다. 그러나 구운 과자에 올리브 오일을 사용하는 것을 고려 했습니까?
올리브 오일은 카놀라와 같은 중성 오일보다 눈에 띄는 독특한 향이 있습니다. 그러나 일부 구운 디저트에서는 구운 맛과 촉촉함을 높이면서 깊은 맛을 제공합니다.
구운 구운 좋은 요리법은 재료 목록에 올리브 오일을 나열하지 않으므로 요리 과정을 적절히 조정해야합니다. 패스트리에 올리브 오일을 사용하는 방법과 피해야 할시기를 알아보십시오.
다른 지방 대신 올리브 오일을 사용하는 이유는 무엇입니까?
건강상의 이점이 가장 큰 장점입니다. 올리브 오일에 함유 된 지방의 대부분은 단일 불포화이며 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 이러한 유형의 지방은 특히 포화 또는 트랜스 지방을 대체 할 때 건강에 유익합니다. 적당히 먹는 것이 핵심 요소라는 점을 명심하십시오. 단 음식에 버터를 바르기 위해 올리브 오일에 담근다 고해서 반드시 건강 식품이되는 것은 아닙니다. 여전히 방종입니다!
2011 년 1 월 연구에서, 올리브 오일을 칭찬하는 지중해식이 요법을 따르는 참가자는 당뇨병 관리에 발표 된 연구에 따르면이식이 요법을 따르지 않은 참가자에 비해 당뇨병 발생률이 52 % 감소한 것으로 나타났습니다 .
올리브 오일로 굽는 방법
레시피가 식물성 기름이나 녹은 버터를 필요로한다면 올리브 오일을 대신 섭취 할 수 있다고 요리 영양 컨설턴트 및 요리 영양 컨설턴트이자 치유 수프 요리 책 의 공동 저자 인 Julie Harrington은 말합니다 .
그녀는 향이 너무 두드러지지 않도록 부드럽고 가벼운 올리브 오일을 선택하십시오. 식물성 기름 대신 올리브 오일을 일대일로 대체 할 수 있습니다. 여분의 가벼운 올리브 오일이 없다면 반반 씩 접근하십시오. 필요한 식물성 기름의 절반을 같은 양의 여분의 올리브 오일과 섞으십시오.
해링턴은“버터를 올리브 오일로 대체 할 때마다 1/4 컵 버터 당 3 큰 스푼의 오일을 사용하는 것이 일반적이다.
풍미가 있거나 맛이 좋은 맛을 자랑하는 지중해 스타일의 과일 케이크, 비스코티, 머핀은 올리브 오일과 가장 잘 어울립니다. 또한 호박, 크랜베리 또는 호박과 같은 과일 또는 채소 덩어리를 향상시키는 경향이 있습니다. 브라우니와 같이 풍미가 큰 디저트도 올리브 오일 향을 견딜 수 있습니다.
달콤한 구운 제품에서 올리브 오일을 피해야 할 때
레시피의 첫 번째 단계에서 케이크와 쿠키의 매우 일반적인 출발점 인 버터와 설탕을 함께 크림 화해야하는 경우 레시피가 요구하는 버터를 고수하고 올리브 오일로 대체하지 않는 것이 가장 좋습니다.
해링턴은“크림 공정은 구운 제품에 올리브 오일로 복제 할 수없는 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 제공합니다.
