포스파티딜콜린이라고도 알려진 레시틴은 신체 기능에 필요한 영양소를 함유하는 인지질 또는 지방 분자입니다. 이러한 영양소에는 콜린, 지방산 및 인산염이 포함됩니다. 레시틴에서 발견되는 영양소의 대부분은 콜린 형태로 저장됩니다. Oregon State University의 Linus Pauling Institute는 신체가 소량만으로 콜린을 생산할 수 있으므로 레시틴이 풍부한 식품을 섭취해야합니다. 레시틴의 가장 좋은 공급원 중 하나는 계란입니다.
영양물 섭취
레시틴은 계란 노른자에서 발견됩니다. Linus Pauling Institute에 따르면 큰 난에는 126mg의 콜린이 들어 있습니다. 국립 과학원 의학 연구소는 남성의 경우 하루 550mg, 여성의 경우 하루 425mg을 권장합니다.
함수
헌팅턴 건강 과학 대학 (Huntington College of Health Sciences)에 따르면 레시틴의 주요 성분 인 콜린 (Choline)은 지방을 소화하고 폐기물과 영양분을 세포 안팎으로 옮기고 투과성을 유지하는 데 도움이된다고한다. 간은 음식에서 나온 레시틴을 순환계를 통해 몸 전체에 콜린을 분배합니다. 동물 실험에서 콜린은 지방간 질환으로부터 간을 보호하는 것으로 나타났습니다. 레시틴은 신경계와 함께 뇌 형성, 수면, 기억 및 학습에 중요한 역할을하는 아세틸 콜린을 생성합니다.
콜레스테롤
미국 농무부 국립 영양 데이터베이스에 따르면 계란은 작은 계란에서 141 밀리그램에서 점보 계란에서 234 밀리그램 범위의 콜레스테롤이 높습니다. 콜레스테롤의 일일 권장 섭취량은 300 밀리그램입니다. 그러나 Huntington College of Health Sciences에 따르면 계란의 레시틴은 실제로 나쁜 콜레스테롤을 흡수하고 좋은 콜레스테롤을 증가시킵니다. 레시틴이 콜레스테롤 수치를 조절하는 기전은 고 불포화 지방 함량이 높기 때문일 수 있습니다.
다른 건강상의 이점
레시틴은 지방을 더 작은 분자로 분해하는 능력으로 인해 체중 감량 효과가 있습니다. 신체는 지방을 저장하기보다는 에너지를 위해 이러한 지방산을 사용할 수 있습니다. 헌팅턴 건강 과학 대학 (Huntington College of Health Sciences)은 환자 담즙의 낮은 레시틴 수치가 담석 유병률과 관련이 있다는 연구 결과에 따르면, 레시틴은 담석을 예방할 수 있습니다. 하버드 건강 간행물 보고서에 따르면 하루에 한 알을 먹는 것은 알을 먹는 날에 다른 고 콜레스테롤 음식을 제한해도 괜찮습니다. 콜레스테롤을 차단하려면 달걀 흰자 만 먹습니다. 그러나 노른자에는 계란의 영양소가 대부분 포함되어 있습니다.
