컨트리 햄은 부활절이나 추수 감사절과 같은 휴일 동안 전통적으로 즐기는 요리입니다. 소금은 6 개월 동안 숙성되고 숙성 된 햄은 일반적으로 오븐에서 조리되거나 흡연자에서 훈제됩니다. 햄을 피우는 것은 고기를 숙성하는 동안 시작된 요리 과정을 계속합니다.이 과정은 경화 과정 직후에 생겨납니다. 전기 흡연자에서 컨트리 햄을 준비하는 것은 시간이있는 한 비교적 간단합니다. 훈제 햄은 완전히 요리하는 데 4 ~ 5 시간이 걸릴 수 있습니다.
1 단계
오렌지 주스, 꿀 및 준비된 겨자를 그릇에 결합하여 유약을 준비하십시오. 2 ~ 3 분 동안 재료를 포크와 잘 섞습니다. 유약을 따로 보관하십시오.
2 단계
전기 흡연자를 준비하여 용 암석이 제자리에 있고 워터 팬이 제조업체의 사용 설명서에 따라 채워 졌는지 확인하십시오. 흡연 과정에서 파인애플 주스 또는 사과 주스를 물 대신 햄을 맛볼 수 있습니다.
3 단계
흡연자를 화씨 200 도로 예열하십시오. 흡연자를 가열하기 시작한 후 약 3-5 분 후에 나무 조각을 넣으십시오.
4 단계
햄 위에 가볍게 유약을 바르고 흡연자 위에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 햄을 4-5 시간 동안 담배를 피우십시오. 45 분마다 햄 위에 유약을 바릅니다.
5 단계
내부 온도가 화씨 165도에 도달하면 햄을 제거하십시오. 조각하기 전에 5 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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6-8 파운드의 햄, 요리 및 치료
전기 흡연자
히코리 우드 칩
사과 나무 칩
요리 온도계
오렌지 주스 1/3 컵
꿀 1/3 컵
1 1/2 tsp. 준비된 겨자
바베큐 브러쉬
