쇠고기 척 스테이크를 굽는 것을 고려하고 있다면 도움이 될만한 몇 가지 팁이 있습니다. 매리 네이드로 구운 척 로스트를 만들기 위해이 쉬운 요리법을 따르십시오.
쇠고기 척 로스트
Texas A & M University (TAMU)는 척 로스트가 동물의 앞 어깨 부분에서 나온 것이라고 설명합니다. TAMU에 따르면 쇠고기 척은 단백질, 철분 및 비타민 B12의 좋은 공급원입니다. 영양소 학회지 (Proceedings of the Nutrition Society)의 2016 년 8 월호에 발표 된 연구에 따르면 단백질과 영양소 함량이 높기 때문에 육류는 건강한 식생활의 일부가 될 수 있습니다.
비록 건강하고 풍미가 있지만 동물의 어깨 부분에는 많은 일을하고 많은 무게를 견디는 큰 근육이 포함되어 있기 때문에 고기를 아주 힘들게자를 수 있습니다. 촉촉한 열은 고기를 더 단단하게 깎을 때 가장 좋은 방법 일 것입니다. 가능하면 척 암 로스트 또는 척 블레이드 스테이크를 구입하십시오.
메릴랜드 대학교 (University of Maryland)는 식사의 칼로리 나 지방 함량을 증가시키지 않고 고기를 부드럽게하고 풍미를 더하기 위해 거친 고기를 절인 할 것을 제안합니다. 매리 네이드는 더 강하고 저렴한 고기를 맛있고 부드럽고 촉촉한 맛의 식사로 바꿀 수 있습니다.
사실, 그들은 그 이상을 할 수도 있습니다. Harvard Health Publishing은 음식을 굽기 전에 일정 시간 동안 담그면 음식에 잠재적 인 발암 물질이 형성되는 것을 막을 수 있다고 지적합니다.
쇠고기 척 스테이크 구이
다음 단계에 따라 매리 네이드로 구운 척 로스트를 만드십시오.
- 매리 네이드 만들기: 메릴랜드 대학교에는 케첩 1 컵, 사이다 1 컵, 우스터 셔 소스 3 테이블 스푼, 레몬 주스 6 테이블 스푼, 조미료 소금 3 테이블 스푼, 갓 구운 후추 3 테이블 스푼, 바다 소금 2 큰술. 매리 네이드의 성분을 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.
- 고기를 담그십시오: 척 로스트를 마리 네이드에 넣고 밤새 냉장하십시오. 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오. 꺼내거나 조리대에 미리 두지 마십시오. USDA Food Safety and Inspection Service (USDA)에 따르면 유해한 박테리아가 음식물을 번식시키고 오염시킬 수 있습니다.
- 깨끗한 그릴로 시작하십시오: 쇠고기 척 스테이크를 굽기 전에 그릴을 와이어 브러시로 청소 한 다음 청소용 천으로 청소하십시오. Harvard Health Publishing은 이로 인해 탄화 된 축적 물이 고기에 달라 붙지 않도록 할 수 있다고 설명합니다.
- 고기 구이: 메릴랜드 대학교는 화염없이 뜨거운 그릴에서 양쪽으로 약 8 분 동안 고기를 구울 것을 권장합니다. 그것이 완료되었는지 확인하기 위해, USDA는 육류가 화씨 145도에 도달했는지 확인하기 위해 식품 온도계를 사용할 것을 권장합니다. 그릴에서 고기를 제거하기 전에 고기가이 온도를 초과해야 소비하기에 안전합니다.
- 식사 제공: USDA는 고기를 개량하거나 더 나은 안전성과 품질을 위해 먹기 전에 최소 3 분 동안 고기를 쉬게하는 것이 좋습니다. Colorful Rice Pilaf와 Chopped Almond String Beans로 구운 척 로스트를 맛보십시오.
