중앙을 뚫고 자른 Chioggia 비트는 동심의 밝은 빨간색과 흰색 고리 패턴을 나타냅니다. Chioggias의 참신한 색상 조합과 달콤한 맛은이 가보 비트를 까다로운 먹는 사람조차도 좋아할 수있는 샐러드와 반찬으로 인기가 있습니다. 엽산이 풍부하고 칼로리가 낮은이 비트는 향이 좋은 섬유질 공급원입니다. 신선하고 작은 Chioggia 사탕무는 초여름부터 농산물 직판장에 도착하여 야외 요리 시즌을 밝게합니다. 농산물 생산 부서가있는 식료품 점에서 1 년 내내 이용 가능한 대형 Chioggia 사탕무는 표준 스토브 탑 및 오븐 요리법을 사용하여 준비 할 수 있습니다.
스토브 탑
1 단계
Chioggias에서 잎을 잘라 줄기의 1-2 인치와 모든 비트에 붙어있는 모든 뿌리를 남겨 둡니다. 사탕무의 피부를 찌르지 않고 먼지와 그릿을 제거하기 위해 부드러운 야채 브러시로 문지르면서 흐르는 물에서 사탕무를 헹구십시오.
2 단계
Chioggias를 요리 냄비에 넣으십시오. 사탕무 위에 1 인치 수준의 물을 넣으십시오. 1 ~ 2 tsp를 따르십시오. 사탕무 색상을 밝게 유지하기 위해 레몬 주스 또는 식초를 물에 넣으십시오.
3 단계
물이 끓을 때까지 사탕무를 고열로 요리 한 다음 열을 "중간"으로 돌리고 사탕무가 중간 크기의 사탕무의 경우 25 ~ 35 분 동안, 큰 사탕무의 경우 40 ~ 50 분 동안 끓입니다. 날카로운 칼끝으로 사탕무를 테스트하십시오. 그들이 부드러워지면 뜨거운 물을 빼고 찬물과 얼음 조각으로 팬을 채우고 사탕무를 5-10 분 동안 식히십시오.
4 단계
종이 타월로 문지르면 냉각 된 사탕무가 껍질을 벗겨 껍질을 벗겨냅니다. 한 손으로 줄기를 잡고 다른 손으로 든 칼로 뿌리 끝을 잘라냅니다. Chioggia 사탕무의 2 색조를 표시하려면 사탕무를 1/3 인치 두께의 원으로 자르십시오.
오븐
1 단계
잎이 많은 줄기를 1 인치 만 빼고 치오 자 사탕무를 오븐 구이용으로 준비합니다. 요리 과정에서 주스가 나오지 않도록 뿌리를 자르지 마십시오. 흐르는 물에서 비트를 부드럽게 씻으십시오.
2 단계
호일 라이닝 팬에 사탕무를 단일 층에 넣습니다. 2 ~ 3 큰술을 뿌린다. 사탕무 위의 물.
3 단계
크기에 따라 사탕무를 화씨 400도에서 40 ~ 60 분 동안 구우십시오. 날카로운 칼의 끝을 가장 큰 비트에 삽입하여 비트가 부드러운 지 확인하십시오. 여전히 중앙에 딱딱한 경우 사탕무를 10 ~ 15 분간 더 익힌 후 다시 테스트하십시오.
4 단계
비트를 실온에서 식히십시오. 줄기와 뿌리 끝을 잘라냅니다. 일회용 장갑을 끼고 날카로운 칼로 사탕무를 벗겨내어 손이 더러워지는 것을 방지하거나 종이 타월로 사탕무의 피부를 문지릅니다. Chioggia 사탕무를 얇게 자르거나 쐐기로 자르면 색상 패턴이 나타납니다.
굽고
1 단계
요리되고 껍질이 벗겨진 Chioggia 사탕무를 가장 두꺼운 지점에서 1 1/2 인치 이하의 쐐기로 자릅니다.
2 단계
잘라낸 사탕무 위에 올리브 오일을 뿌립니다. 원한다면 신선한 후추와 소금을 넣으십시오. 사탕무를 코팅하기 위해 부드럽게 섞는다.
3 단계
코팅 된 비트 웨지를 중간 열에 그릴 위에 놓습니다. 사탕무 부분이 따뜻하고 황금빛 갈색 그릴 해시 자국이 생길 수 있도록 한두 번 돌려 5-6 분 동안 요리하십시오.
필요한 것
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부엌 칼
야채 브러쉬
요리 냄비
숟가락을 측정
레몬 주스
식초
아이스 큐브
종이 타월
알루미늄 호일
베이킹 팬
일회용 장갑
올리브유
후추
소금
숟가락
팁
토양과 재배 조건에 따라 Chioggia 사탕무는 줄기 근처의 윗부분에 연한 주황색을 colorful 수 있으며, 이는 접시에서 화려하고 매력적인 외관을 향상시킵니다. Chioggia 사탕무의 줄기와 잎이 많은 잎을 저장하여 찌거나 볶음으로써 요리하십시오.
경고
키가 큰 사탕 무우 (대략 야구 크기 이상)는 나이에 따라 우디 또는 거친 질감과 구분할 수없는 내적 빨간색과 흰색 고리가있을 수 있으므로 특 대형 키 오기 아 사탕무를 피하십시오.
