Nutrition Today의 2014 년 11 월 보고서에 따르면 식용 버섯에는 2, 000 가지가 있지만 흰색 버튼 버섯은 전 세계에서 가장 일반적으로 먹는 버섯입니다. 많은 사람들이 표고 버섯을 감칠맛으로 선택할 수 있지만 흰 버섯에는 건강상의 이점도 있습니다.
버섯은 뼈와 면역 체계를 강력하게 유지하는 데 도움이되는 천연 비타민 D가 함유 된 유일한 식품 중 하나이며 항산화 제, 항염증제 및 항암 (또는 항암) 성분이 풍부합니다. 만성 질환과 싸우고 건강을 유지하십시오.
흰 버섯의 영양 성분
흰 버섯 건강상의 이점을 논의 할 때, 다량 영양소, 단백질, 탄수화물 및 지방, 미량 영양소 또는 비타민과 미네랄의 고장을 살펴 보는 것이 도움이됩니다. USDA에 따르면 전체 흰색 버튼 버섯 1 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 21 칼로리
- 단백질 3g
- 지방 0.3g
- 탄수화물 3.1g
- 섬유 1g
- 2.9 밀리그램의 칼슘
- 철 0.5 밀리그램
- 8.6 밀리그램의 마그네슘
- 인 82.6 밀리그램
- 305mg의 칼륨
- 셀레늄 8.9 밀리그램
- 엽산 16.3 마이크로 그램
- 6.7 국제 비타민 D 단위
버튼 버섯은 비타민과 미네랄에 관해서는 많은 것을 제공하지만 가장 주목할만한 것은 비타민 D 함량 일 수 있습니다. 많은 양의 천연 비타민 D를 함유 한 식품은 많지 않지만 2018 년 10 월 영양소 에 발표 된 보고서에 따르면 버섯은 햇빛에 노출 될 때 영양 관련 비타민 D를 만들 수 있습니다.
이 보고서는 비타민 D2 인 버섯의 비타민 D가 혈액 내 비타민 D 수준을 높이고 유지하는 보충제에서 비타민 D2만큼 효과적이라고 지적합니다. 식이 보충 원 국립 보건원 (National Institutes of Health Office of Dietary Supplements)에 따르면 비타민 D는 칼슘을 흡수하여 뼈를 튼튼하게하고 염증을 줄이고 면역 기능을 향상시킬 수 있다고한다.
그러나 자외선으로 자라지 않은 버섯은 비타민 D를 생산하지 않으므로이 영양소의 공급원이 아닙니다. UV 재배 버섯을 선택하려면 식품 라벨을 참조하십시오.
흰 버섯 건강상의 이점
그러나 버튼 버섯의 비타민과 미네랄만이 유익한 것은 아닙니다. 연구는 곰팡이의 다른 화합물에서 오는 흰 버섯과 건강상의 이점을 연결합니다.
Nutrition Today 의 2014 보고서에 따르면 버튼 버섯에는 버섯에 항 종양 또는 암 싸움 효과가있는 것으로 보이는 다당류라는 탄수화물이 포함되어 있습니다. 이 보고서의 연구자들은 다당류가 종양과 직접 싸우지 않고 오히려 면역 체계를 강화하여 신체가 자연적으로 자체적으로 싸울 수 있다고 설명합니다.
2016 년 9 월 Plant Nutritions for Human Nutrition 에 발표 된 다른 연구의 저자는 흰색 버튼 버섯의 소비가 대사 증후군 환자에게 어떻게 영향을 미쳐서 결국 제 2 형 당뇨병으로 진행될 수 있는지를 조사했습니다.
이 연구자들은 건강한 식습관과 생활 방식이 이러한 진행을 늦추거나 막을 수 있으며 흰색 버튼 버섯이 그 역할을 할 수 있다고 지적했습니다. 보고서에 따르면 버튼 버섯에는 제 2 형 당뇨병에 걸리기 쉬운 성인의 건강을 개선하는 데 도움이되는 여러 가지 항 염증 및 항산화 성분이 포함되어 있습니다.
