철판에서 닭 가슴살 요리하는 법

철판에서 닭고기를 요리하는 것은 식사에 저지방 단백질을 첨가하는 좋은 방법입니다. 특히 유방을 사용하는 경우 다른 지방보다 칼로리와 지방이 적습니다. 그러나 피부에 남거나 식용유를 너무 많이 사용하여 실수로 너무 많은 지방을 첨가하는 것에주의하십시오.

뼈없는 닭 가슴살을 부드럽게하는 것은 철판 위에서 요리하는 데에도 중요합니다. 크레딧: Tuned_In / iStock / Getty Images

닭 가슴살 준비

닭 가슴살을 철판에 넣기 전에 두 가지 쉬운 방법이 있습니다. 첫 번째는 두근 두근입니다. 가슴을 큰 지퍼 형 비닐 봉지에 넣거나 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 생 주스가 튀는 것을 방지하십시오. 가능한 한 많은 공기를 빼내십시오. 그런 다음 가슴이 얇고 평평한 시트로 평평해질 때까지 고기 망치의 평평한면으로 마을로 가십시오.

이렇게하면 고기 두껍게 부드러워지고 닭 가슴살 전체보다 더 빠르고 고르게 요리 할 수 있습니다. 보너스로, 전기 철판에서 균일 한 치킨 텐더를 요리하려면 닭고기 시트를 긴 조각으로 자르면됩니다.

이 신선한 망고 매리 네이드와 같이 닭고기를 미리 두 시간 이상 담그고 부드럽게 맛볼 수 있습니다. 물론 식품 포장에서 철판으로 직진하는 것도 옵션입니다. 참깨부터 매운 심황 닭을위한이 요리법에 이르기까지 원하는 양념으로 닭고기를 문지르면 풍미가 더해집니다.

철판을 씌울 준비가 되었으면 철판을 중간 불로 예열하고 식용유가 아직 붙지 않은 표면이 아닌 경우 빠르게 분출하거나 닦아내고 닭고기를 넣습니다.

평평하지 않은 닭 가슴살 전체는 일반적으로 한면에 5 분 이상 요리해야하지만 고기의 크기와 두께 및 사용하는 철판에 따라 다릅니다. 납작한 닭 가슴살은 더 빨리 익을 수 있지만, 확실하게 할 수있는 유일한 방법은 육류 온도계를 가슴 중앙에 닿을 수있을 정도로 가까이 삽입하는 것입니다. 잠시 후에 그것에 대해 더 자세히 설명합니다.

닭고기 및 식품 안전

질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 미국인들은 다른 육류보다 닭고기를 더 많이 먹지만 생 닭고기는 종종 식품 매개 질병을 일으킬 수있는 하나 이상의 박테리아로 오염되어 있습니다. 그러나 몇 가지 중요한 식품 안전 관행을 따르는 것이 도움이 될 것입니다.

닭고기를 취급하기 전과 후에 손을 씻는 것 외에, 닭고기를 슈퍼마켓 카트와 비닐 봉지에 다른 음식과 분리하고 별도의 도마 (모든 육류 제품의 경우)를 사용하는 것 외에도 CDC는 날 씻는 것에 대해 조언합니다 치킨. 이것은 생 닭고기 주스를 부엌의 다른 음식, 기구 또는 표면에 뿌릴 수 있기 때문입니다.

그러나 철판 또는 실제 생고기에서 조리 된 닭 가슴살의 안전을 보장하기 위해 할 수있는 가장 중요한 일 중 하나는 내부 온도를 최소화하기위한 FoodSafety.gov 권장 사항을 따르는 것입니다. 닭 가슴살 및 기타 모든 가금류의 경우, 육류 중앙에 최대한 가까이 삽입 한 육류 온도계로 측정 한 화씨 165도 이상의 내부 온도를 의미합니다.