슬로우 쿠커를 사용하는 것이 브리 스킷을 요리하는 가장 일반적인 방법은 아니지만 특히 가장 부드러운 방법 중 하나입니다. 풍미있는 요리를 위해 간단한 Crock-Pot 브리 스킷 레시피를 사용해보십시오.
네브래스카-링컨 대학 (University of Nebraska-Lincoln)에 따르면 브리 스킷은 조종사의 아래쪽 가슴에서 나 왔으며 고기를 강하게 자른다 고한다. 브리 스킷을 낮고 느리게 요리하면 결합 조직이 고기에 천천히 용해되어 고기가 매우 부드러워 포크로 쉽게 분리됩니다.
슬로우 쿠커에서 브리 스킷은 닭고기 스톡, 레드 와인 및 맥주를 포함한 모든 종류의 액체로 요리되어 브리 스킷에 육즙이 풍미를 더합니다.
1 단계: 고기 양념
소금과 후추와 같은 슬로우 쿠커 브리 스킷 문지름으로 브리 스킷을 넉넉하게 양념 한 다음, 필요에 따라 브리 스킷을 반으로 자르면 슬로우 쿠커 안에 들어갈 수 있습니다. 슬로우 쿠커의 인서트를 스틱이 아닌 쿠킹 스프레이로 코팅하십시오.
2 단계: 측면 시어링
큰 프라이팬에 올리브 오일이나 카놀라 오일을 바르고 중간 정도 높은 열에 두십시오. 갈색으로 바뀔 때까지 모든면에서 뜨거운 기름으로 양지머리를 꿰매십시오. 금속 집게를 사용하여 팬에서 양지머리를 돌립니다.
3 단계: 아로마틱 추가
얇게 썬 양파, 다진 마늘, 샬롯과 같은 느린 요리기구에 원하는 방향제를 첨가하여 양지머리에 풍미를 더하십시오.
4 단계: 액체 추가
브리 스킷을 슬로우 쿠커에 넣고 브리 스킷의 반쯤 올 정도로 충분한 액체를 첨가하십시오. University of Minnesota Extension에 설명 된대로 간편한 쇠고기 양지머리 슬로우 쿠커 레시피를 요리하는 데 필요한 스팀을 생산하려면 물이 필요합니다. 물, 닭고기 스톡 또는 쇠고기 스톡을 사용하여 슬로우 쿠커에서 양지머리를 요리 할 수 있습니다.
토마토 소스, 바베큐 소스, 와인, 맥주, 심지어 콜라 소다와 스톡을 결합하여 다양한 맛의 조합을 만들 수 있습니다.
5 단계: 덮고 요리
슬로우 쿠커를 덮고 브리 스킷을 6-8 시간 동안 낮은 열에서 또는 약 5 시간 동안 높은 열에서 요리하십시오. 저열 법은 매우 부드러운 브리 스킷을 보장하기 위해 선호됩니다.
6 단계: 자르고 봉사하십시오
큰 서빙 포크를 사용하여 조리 된 브리 스킷을 도마에 조심스럽게 옮기고 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 포크를 사용하여 양지머리를 갈아서 쇠고기를 뽑거나 날카로운 요리사의 칼을 사용하여 얇게자를 수 있습니다.
이 요리 팁을보십시오
슬로우 쿠커가 단일 층으로 브리 스킷에 맞지 않으면 한 조각을 다른 위에 놓는 것이 좋습니다. 그러나 두 개의 양지머리 조각이 거의 완전히 식 용액에 잠길 수 있도록 중간 정도를 전환해야합니다.
남은 요리 액을 냄비에 붓고 끓여서 약간 두껍게 될 때까지 줄입니다. 그런 다음 소스로 사용하여 양지머리에 부을 수 있습니다.
서빙하기 전에 쇠고기 양지머리의 내부 온도를 확인하십시오. Academy of Nutrition and Dietetics에 따르면 쇠고기의 최소 안전 온도는 화씨 145 도입니다.
필요한 것
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붙지 않는 요리 용 스프레이
소금
후추
올리브 오일 또는 카놀라유
아로마틱 (양파, 마늘)
조리 용 액체 (물, 스톡, 와인 또는 맥주)
