가벼운 베이킹 팬 또는 어두운 베이킹 팬 중 어느 것을 선택할지는 주로 개인 취향에 달려 있습니다. 빈티지 팬은 일반적으로 처음에는 어둡고 나이가 들면 어두워 질 수 있습니다. 붙지 않는 베이킹 팬을 제외하고 오늘날 판매되는 대부분의 베이크웨어는 알루미늄으로 만들어졌으며 색상이 밝습니다.
베이킹 성공
가벼운 베이킹 팬은 열을 반사하지만 어두운 팬은 열을 흡수하는 경향이있어 베이킹에 차이를 줄 수 있습니다. 다크 팬은 더 빨리 요리하며 라이트 팬보다 구운 음식을 태울 가능성이 높습니다. 어두운 팬을 사용하기로 선택한 경우 열과 베이킹 시간을 25 % 줄입니다. 팬을 중앙 랙에 놓고 자주 확인하십시오. 두 가지 유형의 팬 작동 방식의 차이점에 익숙해지면 필요한 조정을 수행하고 두 유형을 모두 성공적으로 사용할 수 있습니다. 그러나 실수를 피하기 위해 한 가지 유형의 팬 또는 다른 유형을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
내구성 계수
반짝이는 가벼운 베이킹 팬은 거의 항상 알루미늄으로 만들어져 열을 고르게 전도하고 내구성이 있습니다. 알루미늄 팬은 일반적으로 저렴하고 널리 이용 가능합니다. 다크 베이킹 팬은 알루미늄 또는 주석으로 만들어 질 수 있으며, 비 점착성 코팅으로 코팅 될 수 있습니다. 논 스틱 코팅은 이론상 좋은 생각처럼 보이지만 추가 관리가 필요하며 구운 제품이 항상 붙는 것을 막지는 않습니다. 잘못된 주걱이나기구를 사용하면 긁을 위험이 있습니다. 일부 요리사는 고착을 방지하기 위해 양피지 또는 실리콘 매트를 사용하는 것이 더 간단하다고 생각합니다. 고려해야 할 또 다른 사항은 팬을 세척하는 것이 얼마나 쉬운 지입니다. 붙지 않는 베이킹웨어에는 연마제 나 수세미를 사용할 수 없으므로 음식이 달라 붙으면 제거하기 까다로울 수 있습니다.
특징
팬의 색상 외에도 특수 기능에주의하십시오. 일부 가벼운 베이킹 팬은 절연되어 있으며 팬 사이에 공기가있는 두 개의 알루미늄 층이 있습니다. 이 팬은 쿠키 및 기타 구운 제품을보다 균일하게 굽도록 설계되었지만 특히 갈색이 아닙니다. 베이킹 시트는 가장자리가 없으므로 쿠키가 쉽게 빠집니다. 그러나 1 인치 림이있는 대형 베이킹 시트가 더 다양합니다. 쿠키, 계피 롤, 브라우니 또는 진한 피자에 사용할 수 있습니다. 제빵 요구에 대해 생각하고 상황에 가장 잘 맞는 베이킹웨어를 선택하십시오.
품질을 선택하십시오
밝고 어두운 베이크웨어는 모두 잠재적 인 이점과 단점이 있지만 선택한 유형에 관계없이 몇 년 동안 지속될 내구성이 뛰어난 고품질 제품을 찾으십시오. 식당 용품점에는 종종 다른 곳에서는 찾을 수없는 튼튼한 베이킹웨어가 있습니다.
