들소 또는 버팔로 고기는 저녁 로스트에 대한 일반적인 선택이 아닐 수도 있지만, 이 마른 붉은 고기는 영양사와 요리사 모두에게 칭찬받습니다. 들소 고기는 쇠고기보다 온스 당 지방이 적으며 찐 로스트로 준비하거나 스튜에 사용할 수 있습니다. 또한 철분을 포함하여 단백질, 필수 지방산 및 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 그러나 들소 고기는 다른 품종보다 강하기 때문에 최상의 결과를 얻으려면 고기를 천천히 익혀서 부드럽게하십시오. 솥밥이나 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 효율적이고 시간을 절약하는 요리법이며, 이 방법을 사용하면 부드럽고 육즙이 많은 들소 로스트가됩니다.
1 단계
들소 고기를 접시에 놓고 식물성 기름 1/2 큰술로 문지릅니다. 후추와 마늘 가루로 구운 전체를 뿌린다. 식물성 기름 1 큰술을 프라이팬에 붓고 중간 높이로 예열하십시오.
2 단계
프라이팬에 로스트를 넣으십시오. 각면에서 5-10 분 동안 요리하여 갈색으로 만듭니다. 불에서 불을 제거하십시오. 로스트의 내부는 여전히 날것입니다. 구운 냄비를 그릇에 넣습니다. 다른 모든 성분을 첨가하십시오.
3 단계
닭고기 나 야채 국물과 물을 항아리에 붓고 로스트를 덮습니다. 고치기 냄비를 높이 켜십시오. 들소 로스트를 8-10 시간 동안 요리하십시오.
4 단계
그릇 냄비에서 들소 구이를 제거하고 그것을 도마에 놓으십시오. 로스트를 반으로 자르고 내부가 완전히 익 었는지 확인하십시오. 로스트가 아직 부드럽 지 않은 경우, 두 조각을 솥 냄비에 다시 넣고 계속 요리하십시오. 부드러워 먹을 준비가되면 들소 로스트를 같은 두께의 조각으로 자르고 서빙 플래터에 놓습니다.
5 단계
구운 냄비에 남은 액체를 프라이팬에 부어 그레이비를 준비하십시오. 스토브를 매체에 켭니다. 밀가루를 로스트 액체에 넣고 균일하게 용해되어 거품이 생길 때까지 계속 혼합하십시오. 그레이비가 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 그레이비를 로스트에 붓거나 별도로 제공하십시오.
필요한 것
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후라이 팬
요리
도마
칼
총채
숟가락을 측정
그레이비 접시
서빙 플래터
3 ~ 5 파운드의 들소 로스트
2 ~ 3 큰술. 식물성 기름
와인 식초 1/2 컵
다진 마늘 2 개
다진 양파 2 개
2 큰술. 우스터 셔 소스
1 작은 술. 마른 겨자 가루
1 작은 술. 마늘 가루
2 작은 술. 고춧가루
맛볼 소금과 후추
1 리터 닭고기 또는 야채 국물
물
밀가루 1/2 ~ 1 컵
팁
선택한 다른 향신료를 사용하여 들소 로스트를 맛볼 수 있습니다. 원하는 경우 로스트를 밤새 양념하여 더욱 강렬한 맛을 낼 수 있습니다. 밀가루 대신 옥수수 전분을 사용하여 그레이비를 준비하고 두껍게 할 수도 있습니다. 또한 로스트에 고기 연화제를 사용할 수 있습니다.
경고
가마솥은 가연성 물질과 떨어진 안전한 장소에 어린이가 접근 할 수없는 곳에 두십시오. 날고기를 다룰 때 손을주의해서 씻으십시오. 따뜻한 물과 접시 세제를 사용하여 날고기에 노출 된 모든기구와 접시를 씻으십시오.
