단백질과 뼈 형성 칼슘의 좋은 공급 원인 치즈는 확실히 균형 잡힌 식단을 유지할 수 있습니다. 그러나 치즈에는 콜레스테롤과 포화 지방이 포함되어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 건강한 성인에게 권장되는 일일 300- 밀리그램 한도 또는 저 콜레스테롤식이 요법 환자의 경우 200- 밀리그램 한도를 유지하는 데 도움이되는 다양한 치즈의 콜레스테롤 함량을 알아보십시오.
하드 및 세미 하드 치즈
저지방 체다 치즈 1 온스에는 단 6 그램의 콜레스테롤이 들어있어 가장 낮은 콜레스테롤 중 하나입니다. 비교를 위해, 1 온스의 일반 체다 치즈는 30 밀리그램의 콜레스테롤을 함유하고 있으며, 이는 건강한 성인을위한 일일 콜레스테롤 제한의 약 10 %, 저 콜레스테롤식이 요법을 한 개인의 한계의 15 %에 해당합니다. 다른 저 콜레스테롤 선택은 전체 모짜렐라의 22 밀리그램과 비교하여 15 밀리그램을 함유 한 부분 탈지 모짜렐라 치즈와 20 밀리그램의 콜레스테롤을 가진 프로 볼론 치즈의 온스를 포함합니다. 스위스 치즈 1 온스는 26 밀리그램의 저 콜레스테롤 옵션입니다. 저지방 치즈는 콜레스테롤이 가장 적습니다.
부드러운 치즈
1 온스의 페타 치즈에는 25 밀리그램의 콜레스테롤이 포함되어있어 소프트 치즈 카테고리에서 최고의 선택 중 하나입니다. 크림 치즈 1 큰술 또는 1 온스의 치즈 스프레드는 16 밀리그램의 콜레스테롤로 훨씬 적습니다. 치즈 소스 1/4 컵 서빙에는 18 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 코티지와 리코 타 치즈는 컵 당 36 그램과 125 밀리그램으로 다른 소프트 치즈보다 콜레스테롤이 더 높은 경향이 있습니다.
포화 지방 고려
치즈의 포화 지방량은 또 다른 관심사입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방이 많은 식단은 전반적인 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 따라서 AHA는 포화 지방 섭취를 총 칼로리 섭취량의 7 % 이하로 제한해야합니다. 예를 들어 체다 치즈 1 온스에는 약 6 그램의 포화 지방이 들어 있습니다.
건강한 식단의 치즈
저지방 또는 저지방 치즈를 선택하면 콜레스테롤 섭취가 줄어들뿐만 아니라 포화 지방 섭취량도 줄어 듭니다. 지방이 많은 치즈를 섭취하는 경우, 나머지 한도를 초과하지 않도록 나머지 식단을 적절히 조정하십시오. 치즈와 함께 섭취하는 콜레스테롤과 포화 지방을 줄이는 또 다른 방법은 적은 양을 사용하는 것입니다. 타코 또는 부리 토에 소량을 뿌려 캐서롤 및 기타 레시피의 양을 1/4에서 1/2로 줄입니다.
