음식의 혈당 지수가 높을수록 음식 섭취 후 혈당이 높아질 것으로 기대할 수 있습니다. 치즈는 혈당 지수가 매우 낮으며 당뇨병 환자의 혈당 수치에 미치는 영향이 가장 적습니다. 그것은 간식을위한 훌륭한 옵션이며 탄수화물 함유 식품과 잘 어울려 혈당을 올릴 수있는 능력을 둔화시킵니다. 저지방 품종을 선택하여 식단에서 건강에 좋은 옵션을 선택하십시오.
혈당 지수
모든 음식이 같은 방식으로 혈당에 영향을 미치는 것은 아닙니다. 혈당 지수 (GI)는 음식 섭취 후 얼마나 빨리 그리고 얼마나 빨리 혈당을 올릴지를 평가하는 방법으로 개발되었습니다. 일반적으로 음식이 더 세련되고 탄수화물 함량이 높을수록 GI가 높아집니다. 저 GI 식품은 55 이하, 중간 GI 식품은 56 ~ 75, 고 GI 식품은 76 ~ 100, 정제 된 탄수화물입니다.
치즈와 당뇨병
유제품은 일반적으로 GI가 낮고 당뇨병 식단에 잘 맞습니다. 치즈는 주로 지방과 단백질을 함유하는 단백질 그룹의 식품과 유사하며 요구르트 나 우유보다 GI가 낮습니다. 예를 들어, 미국산 치즈 한 조각에는 탄수화물 1g 만 들어있어 혈당에 미치는 영향을 최소화합니다. GI가 낮은 건강한 간식의 경우 등록 된 영양사 Joy Bauer는 80 칼로리와 탄수화물 그램이없는 부분 탈지 스트링 치즈를 섭취 할 것을 권장합니다. 칼로리와 포화 지방을 낮게 유지하려면 좋아하는 치즈의 저지방 버전을 선택하십시오.
음식 결합은 혈당 지수에 영향을 미칩니다
음식을 결합하면 GI가 변경됩니다. 낮은 GI 음식과 높은 GI 음식을 함께 사용하면 혈당에 더 적당하게 영향을 미치는 식사를 만들 수 있습니다. 단백질과 지방이 많은 음식은 종종 혈당에 미치는 영향이 최소화됩니다. 예를 들어, 치즈와 같은 낮은 GI 식품을 빵 한 조각에 추가하면 빵만 먹는 것보다 GI가 낮아집니다. 특히 탈지유 치즈를 곁들인 흰빵 한 조각의 GI는 55이고, 흰 빵 한 조각 단독의 GI는 71입니다 (2002 국제 혈당 지수 및 부하 표).
혈당 반응에 영향을 미치는 요인
먹는 음식의 GI에 몇 가지 요인이 영향을 미칩니다. 이러한 요소 중 일부는 음식의 물리적 형태로, 가공이 얼마나 많이 포함되었는지를 의미합니다. 조리 시간이 길면 파스타와 같은 GI가 증가 할 수 있기 때문에; 섬유질 함량-일반적으로 수용성 섬유질이 높은 식품은 더 천천히 소화되고 GI가 낮습니다. 음식이 다른 음식과 결합되는지 여부. 당뇨병이있는 경우, 신장 질환 및 시력 및 신경 문제와 같은 관련 의료 문제의 위험을 줄이려면 혈당 수치를 잘 관리하는 것이 중요합니다. 저지방 치즈는 탄수화물의 칼로리를 치즈의 칼로리로 대체하면 균형 잡힌 혈당 수준을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 평소보다 1/4 적은 파스타를 사용하고 구운 파스타 접시에 저지방 리코 타 치즈를 첨가하십시오.
