돼지 등심 필레를 굽는다는 생각은 초보자를 요리하는 데 위협이 될 수 있습니다. 먼저, 요리하기 전에 명심해야 할 음식 안전 지침이 있으며, 준비와 제빵이 뒤 따릅니다.
돼지 고기 개요
돼지 고기는 세계에서 가장 많이 소비되는 고기이지만 미국에서는 인기가 떨어지고 있습니다. USDA 식품 안전 및 검사 서비스 (USDA FSIS)는 지방이 많은 육류로 건강에 민감한 미국인들과의 견인력을 잃었다 고 말합니다. 돼지 고기는 돼지 또는 돼지에서 생산되며 1525 년 플로리다에 소개 된 직후 미국에서 널리 소비되었습니다.
"신선한 돼지 고기"라고하는 돼지 고기 등심 필레를 만드는 데 사용 된 돼지 고기는 판매하기 전에 USDA에 의해 검사되고 돼지 고기에 질병이 없는지 확인하기 위해 "USDA에 의해 통과 및 검사"도장이 제공됩니다. 돼지 고기를 쇼핑 할 때는 최소한의 지방과 최소한의 마블링으로 컷을 찾고 싶을 것입니다.
다리, 측면, 어깨 및 허리의 네 가지 주요 돼지 고기가 있습니다. 기본 허리 컷 내에서 돼지 갈비, 컨트리 스타일 갈비뼈, 뼈없는 전체 허리, 안심, 등심 구이 및 등심과 같은 더 구체적인 절단을 찾을 수 있습니다.
돼지 고기 허리와 돼지 고기 안심이 어떻게 다른지 궁금하다면 Kansas Farm Food Connection은 다음과 같이 분류합니다. 8-10 파운드이며 일반적으로 다른 온도에서 조리됩니다. 돼지 고기 안심도 껍질이없는 닭 가슴살만큼 살이없고 뼈가 없습니다.
돼지 고기 허리 레시피
LIVESTRONG.com에서는 호일을 사용하여 돼지 고기 등심 또는 돼지 고기 허리 로스트를 만드는 방법에 대해 설명합니다. USDA FSIS는 파운드당 2 ~ 5 파운드 돼지 고기 허리를 20 분간 구울 것을 권장하므로 4 파운드 로스트는 약 1 시간 20 분 동안 요리됩니다.
너는 필요할거야:
- 돼지 등심 구이
- 마늘, 양파, 소금 및 후추와 같은 선호 조미료
- 올리브유
- 베이킹 팬
- 박
다음 지시 사항을 따르십시오.
- 오븐을 화씨 375 도로 가열 하십시오.
- 돼지 고기에 양념을 문지릅니다.
- 양념 돼지 고기를 약간의 올리브 오일을 곁들인 뜨거운 프라이팬에 양쪽에 약 3-4 분 동안 끓입니다.
- 돼지 고기를 로스팅 팬에 넣고 호일로 덮고 내부 온도가 145F에 도달 할 때까지 오븐에서 요리합니다. 가장 두꺼운 영역에 육류 온도계를 삽입하여 온도를 확인하십시오.
- 오븐에서 로스트를 꺼내서 약 5 분 동안 얇게 썰어 놓으십시오.
맛있고 균형 잡힌 식사를 위해서는 고구마, 야생 쌀, 마늘 구이 콜리 플라워 또는 발사믹 글레이즈 브뤼셀 콩나물 마늘과 같은 영양가있는 측면으로 구운 음식을 제공하십시오.
돼지 고기 및 식품 안전
돼지 고기 등심 또는 돼지 고기 등심을 준비하기 전에 적절한 식품 안전 지침을 따르는 것이 중요합니다. 식품의 약국 (FDA)은 신선한 돼지 고기를 냉장고에 5 일 이하, 냉동고에 12 개월 이하 보관하는 것을 권장합니다.
FDA는 또한 포장에 대한 취급 지침에 따라 "판매"또는 만료일 전에 돼지 고기를 구입하고 사용할 준비가 될 때까지 포장에 보관할 것을 권고합니다. 2 개월 이상 원래 패키지로 얼린 돼지 고기는 밀폐 덮개로 싸야합니다.
요리 한 후에도 고기가 여전히 분홍색 인 경우 걱정할 필요가 없습니다. 내부 온도가 145F에 도달하면 돼지 고기는 먹을 준비가되어 있습니다.
