맛있는 쿠키에 빠져 있다면, 마지막으로 원하는 것은 부드러운 상단과 구운 바닥입니다. 쿠키가 바닥에 너무 갈색 인 경우에는 아무도 좋아하지 않습니다. 일부 간단한 해킹은 구운 쿠키를 방지하고 매번 맛있는 배치를 만듭니다.
구운 쿠키 방지
요리 과정에서 여러 단계를 수행하면 구운 쿠키를 예방할 수 있습니다. 예를 들어, 반죽에 버터를 사용하려는 경우 버터 또는 논 스틱 스프레이를 사용하여 팬에 그리스를 바르면 과도하게 브라우닝 될 수 있습니다.
일반적으로 쿠키에는 붙지 않기에 충분한 지방이 있습니다. 고집이 걱정된다면 양피지를 사용하여 팬을 일직선으로 감아주십시오. 양피지는 또한 끈적 끈적한 성분이 냄비를 엉망으로 만들지 않도록합니다. 쉽게 정리할 수 있습니다.
베이킹 팬에 관해서는 더 밝은 회색 또는 반사 알루미늄 쿠키 시트를 사용하십시오. 더 어두운 색의 팬에서 요리 할 때 바닥에 너무 갈색 인 쿠키가 제공됩니다. 다크 팬은 열을 흡수하여 구운 제품을 태울 가능성이 높습니다.
베이킹 시트는 항상 오븐 중앙에있는 오븐 선반 위치에 놓으십시오. 이것은 최적의 열 순환을 촉진합니다. 오븐을 화씨 약 360 도로 설정하십시오. K-State Research & Extension은 이것이 정상 황갈색 색상에 도달하기 위해 상단을 캐러멜 처리하기에 최적의 온도라는 점에 주목합니다.
한 번에 하나의 베이킹 시트 만 오븐에 넣으십시오. 반죽을 모두 굽는 데 시간이 오래 걸릴 수 있지만 여러 장이 쿠키 주변의 공기 흐름을 변경합니다. 결과적으로 바닥에있는 쿠키는 너무 많이 갈색이 될 수 있지만 상단에있는 쿠키는 익히지 않습니다.
타이머를 보수적으로 유지하십시오. 레시피가 완료 될 것이라고 몇 분 전에 쿠키를 확인하십시오. 완성 된 쿠키는 칙칙한 광택이 있지만 가장자리 주위는 약간 황금빛입니다. 타자도 설정되어 있어야합니다.
일찍 확인하면 특히 바닥에 과도하게 익히지 않습니다. 조리 시간이 더 필요하면 1-2 분 정도 그대로 두었다가 다시 확인하십시오.
똑똑한 쿠키가 되십시오
수제 쿠키를 만들 때 쿠키를 굽는 것은 걱정할 사항 중 하나입니다. 좋은 음식 취급 절차와 똑똑하고 건강한 식습관도 중요합니다.
완벽하게 구운 쿠키를 준비 할 때는 생 반죽을 채취하지 말고 질병 통제 및 예방 센터에 경고하십시오. 날 반죽, 특히 계란이나 밀가루가 들어있는 반죽에는 식중독을 일으키는 박테리아가 들어있을 수 있습니다. 베이킹 과정을 건너 뛰고 싶다면 No-Bake Honey Peanut Butter Cookies를 사용해보십시오.
수제 여부에 관계없이 쿠키와 같은 달콤한 구운 음식에 빠지면 가끔씩 음식으로 만듭니다. 레시피로 집에서 준비한 작은 2 1/4 인치 초콜릿 칩 쿠키에는 약 78 칼로리가 들어 있습니다.
간식을 즐기는 것은 괜찮지 만 쿠키와 설탕이 첨가 된 다른 음식은 간식이되어야합니다. USDA Choose My Plate 가이드 라인은 설탕이 적은 음식을 선택하도록 제안합니다. LIVESTRONG.com의이 5 성분 오트밀 건포도 쿠키는 좋은 선택 일 수 있습니다.
