가루 설탕 도넛과 질긴 통 곡물 바게트는 모두 탄수화물이지만 신체에 따라 다르게 분해됩니다. 탄수화물은 설탕, 전분 및 셀룰로오스의 세 가지 기본 범주로 분류됩니다. 도넛에서 발견 될 수있는 단당 또는 단당류는 매우 빠르게 소화됩니다. 더 복잡한 이당류 및 다당류는 일련의 효소 반응을 통해 분해되며 소화하는 데 시간이 더 걸립니다. 거친 식물 섬유 인 셀룰로오스는 전혀 분해 될 수 없으며 소화관을 곧게 통과합니다.
크 런칭과 먼칭
탄수화물의 분해는 입에서 시작되며, 이빨은 식도를 미끄러 뜨릴 정도로 작은 음식물을 찢고 갈고 으깬다. 으깬 음식은 소화 효소 및 기타 화학 물질이 들어있는 수분이 많은 타액으로 적 십니다. 아밀라아제 라 불리는 효소는 전분의 소화에 중요한 역할을하며, 전분의 소화는 말토오스, 덱스트린 및 포도당으로 분해되어 입에서 나갑니다.
해치 다운
혀는 음식을 입 뒤쪽으로 밀어 넣고 삼키면 서 저작 된 탄수화물이 식도를 통해 위로 이동합니다. 근육 벽은 음식의 분해를 돕는 강한 산과 함께 음식을 휘젓습니다. 산은 탄수화물에만 국한되지 않으므로 모든 다량 영양소에 대해 동일한 방식으로 기능합니다.
내장으로
탄수화물에 대한 대부분의 소화 작용은 소장에서 발생합니다. 여전히 완전한 전분은 더 많은 아밀라제 효소에 의해 분해된다. 전분 소화 산물 중 하나 인 말 토스는 말타아제라고 불리는 더 작은 조각으로 줄어 듭니다. 설탕과 유당 (각각 설탕과 유당)은 수 크라 아제와 락타아제 효소에 의해 소화됩니다. 이당류와 다당류가 포도당, 과당 및 갈락토오스와 같은 단순한 설탕 단위가되면 혈류에 흡수됩니다. 단당류의 섭취는 혈당을 안정적으로 유지하는 인슐린, 글루카곤 및 에피네프린을 포함한 호르몬에 의해 조절됩니다.
소화 너머의 삶
단순 설탕이 혈류에 들어가면 신체의 다른 곳으로 운반되어 대사 과정의 일부가됩니다. 예를 들어, 신체는 에너지의 당분 해 과정과 Krebs주기를 통해 포도당의 분해에 전적으로 의존합니다. 포도당 대사의 주요 산물은 아데노신 트리 포스페이트 (adenosine triphosphate), 즉 ATP는 신체의 모든 세포의 에너지 통화입니다.
