식탁 용 소금은 아마도 당신이 부엌에서 가질 수있는 가장 중요한 양념 일 것입니다. 그러나 모든 소금이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 히말라야 암염은 맛과 미네랄로 가득한 트렌디 한 유형의 미식가 소금입니다. 바다 소금과 같은 천연 제품이지만 바다가 아니라 소금 광산에서 나옵니다.
팁
히말라야 암염은 음식에 풍미와 분홍색을 더할 수 있습니다. 필수 미네랄이 여러 개 있기 때문에 건강상의 이점도있을 수 있지만 여전히 나트륨의 주요 공급원임을 아는 것이 중요합니다.
바다 소금과 암염
가정 요리사가 이용할 수있는 유일한 식탁 용 소금 옵션이 요오드 처리 된 미세한 소금이었습니다. 최근에 식료품 점이나 요리점에서 소금 부분을 살펴 본다면 소금은 맛과 색감, 질감이 매우 뛰어난 미식가 양념이 된 것입니다. 이 소금은 가장 간단한 요리조차도 쉽게 시작할 수있는 방법입니다.
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모든 염은 염화나트륨을 형성하기 위해 주로 미네랄 나트륨과 염소로 구성됩니다. 바다 소금 또는 히말라야 암염과 같은 특수 소금도 염화나트륨 외에 천연 미네랄을 유지합니다.
히말라야 암염은 모든 종류의 해수를 증발시켜 만든 바다 소금과 달리 히말라야 산맥에 위치한 파키스탄 지역의 소금 광산에서만 나옵니다. 히말라야 암염은 채굴되는 지역의 다양한 광물에 의해 부여 된 핑크 색상으로 인해 히말라야 핑크 소금으로도 알려져 있습니다.
2016 년 3 월 Romanian Journal of Chemistry 에 발표 된 히말라야 핑크 소금의 화학 분석에 따르면 미네랄 함량은 채굴 된 정확한 지역에 따라 달라질 수 있습니다. 히말라야 핑크 소금에는 염화나트륨 외에 산소, 칼륨, 황, 칼슘, 마그네슘, 알루미늄, 규소, 철 및 불소가 포함됩니다. 이 미네랄은 소금에 맛과 분홍색을줍니다.
히말라야 소금 혜택
히말라야 핑크 소금의 미네랄은 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 미네랄은 미량으로 만 제공됩니다. 히말라야 소금을 사용하는 것이 실제로 건강에 도움이되는지 확실하지 않습니다.
히말라야 소금 혜택에는 칼륨, 칼슘 및 마그네슘뿐만 아니라 나트륨 및 염화물과 같은 전해질이 포함되어 있기 때문에 전해질 균형 개선이 포함될 수 있습니다. 전해질은 다른 기능들 중에서도 유체 수준, 효과적인 근육 수축 및 신경 신호를 유지하는 데 필수적입니다. 칼슘, 마그네슘 및 실리콘과 같은 히말라야 암염의 일부 미네랄도 뼈 건강에 중요한 역할을합니다.
캐나다 온타리오 주 ph 프 대학교 식품 과학부에서 발표 한 2017 년 6 월 기사는 히말라야 핑크색 소금을 일반 모튼의 식탁 용 소금, 셀틱 바다 소금 및 말돈 소금 (일반적인 바다 소금)과 비교했습니다.
연구자들은 히말라야 소금의 장점은 다른 소금보다 더 많은 칼륨을 포함한다는 것을 발견했습니다. 여분의 미네랄로 인해 히말라야 암염은 Maldon과 Morton의 식탁 소금보다 나트륨이 약간 적습니다.
소금, 나트륨 및 건강
어떤 종류의 소금을 사용하든 적당히 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)의 2015-2020식이 가이드 라인은 미국인들이 나트륨 섭취량을 하루 최대 2, 300 밀리그램으로 제한 할 것을 권고합니다.
과도한식이 나트륨은 고혈압 및 심혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. USDA에 따르면, 히말라야 핑크 소금은 그램 당 420 밀리그램의 나트륨 또는 1/4 티스푼을 가지고 있습니다.
암염은 가공 된 식탁 용 소금보다 훨씬 더 큰 곡물을 가지고 있으므로, 같은 1/4 티스푼의 식탁 용 소금에는 590 밀리그램의 나트륨이 있습니다. 어떤 사람들은 바위 소금을 사용할 때 소금보다 소금을 적게 사용한다는 것을 알기 때문에 히말라야 암염을 사용하면 나트륨을 줄이려고 할 때 도움이 될 수 있습니다.
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히말라야 핑크 소금 사용하기
히말라야 핑크 소금은 크기가 크고 불규칙하기 때문에 육류, 생선 또는 채소의 마무리 소금으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 약간의 뿌림은 맛과 분홍색의 팝 측면에서 먼 길을갑니다.
소스 나 수프와 같은 액체의 맛을내는 데 사용할 수도 있습니다. 그러나 큰 알갱이가 반죽에 녹지 않을 수 있으므로 소금에 물릴 위험이 있으므로 히말라야 핑크 소금으로 굽는 것은 좋은 생각이 아닙니다.
히말라야 암염을 사용하는 또 다른 방법은 목욕에 추가하는 것입니다. 어떤 사람들은 미네랄이 피부에서 불순물을 제거하는 데 도움이된다고 생각합니다. 히말라야 핑크 소금 목욕은 미네랄에서 또는 몇 분의 조용한 시간만으로도 편안하게 휴식을 취할 수 있으며 이는 항상 건강에 도움이됩니다.
