사람들이 사탕무를 생각할 때 종종이 식물의 붉은 구근을 생각합니다. 그러나 채소는 뿌리보다 영양소 밀도가 훨씬 높으며 비트 유형에 따라 황금색 또는 흰색이 될 수도 있습니다. 이 맛있는 뿌리와 채소를 식단에 추가하면 단점이 거의없는 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.
기본 영양 사실
비트 뿌리와 비트 그린 모두 칼로리와 지방이 적습니다. 삶은 사탕무의 1/2 컵 서빙에는 37 칼로리, 1.4 그램의 단백질, 0.2 그램의 지방 및 8.5 그램의 탄수화물, 1.7 그램의 섬유를 포함합니다. 같은 양의 삶은 비트 그린은 19 칼로리, 1.9 그램의 단백질, 0.1 그램의 지방 및 3.9 그램의 탄수화물을 제공합니다 (2.1 그램의 섬유 또는 섬유의 일일 가치의 8 %).
미량 영양소 프로필
비트 뿌리는 일일 가치의 17 %, 망간 (각 1/2 컵 서빙에서 DV의 14 %)으로 엽산의 좋은 공급원입니다. 비트 그린은 훨씬 더 필수 비타민과 미네랄을 제공하며, 1/2 컵은 칼륨 및 망간 DV의 19 %, 마그네슘 DV의 12 %, 리보플라빈의 DV의 12 %, DV의 30 %를 제공합니다. 비타민 C, 비타민 A DV의 110 %, 비타민 K DV DV의 436 %. 엽산과 마그네슘은 DNA 형성에 필수적이며, 콜레스테롤 처리에는 망간이 필요합니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 리보플라빈은 신경계 기능을, 비타민 C는 콜라겐 형성을 돕습니다. 비타민 A는 적절한 시력에 필요하며 비타민 K는 혈액 응고에 중요합니다.
당뇨병 가능성
사탕무가 붉은 색을 띠는 것을 포함하여 사탕무의 식물성 화학 물질은 연구가 아직 예비 적 임에도 불구하고 항 당뇨병 효과가있을 수 있습니다. 2012 년 "Red Beet Biotechnology"에 실린 기사에 따르면 사탕무를 섭취하면 혈당과 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
러닝 포텐셜 증가
주자는 사탕무를 먹는 습관을 갖고 싶을 수도 있습니다. "영양 및 영양학 아카데미 저널"에 발표 된 연구에 따르면 달리기 전에 사탕무를 먹음으로써 질산염 소비량을 증가시킨 주자는 달리기 동안 같은 양의 칼로리를 소비 한 사람들에 비해 달리기 중에 더 빨리 달리고 더 적은 운동을 느낄 수 있습니다. 위약으로 사용 된 크랜베리 소스.
질산 논쟁
사탕무가 소변이나 대변을 붉은 색이나 보라색으로 바꿀 수 있다는 사실 외에도 사탕무의 주된 단점은 질산염 함량이 높다는 것입니다. 그러나 사탕무 및 기타 질산염이 풍부한 채소에는 2006 년 8 월 "환경 건강 전망"에 실린 기사에 명시된 바와 같이 이러한 질산염의 부작용을 제한하는 것으로 보이는 억제제가 포함되어 있습니다. 실제로 사탕무의 질산염은 당신의 혈압. 2012 년 "영양학 저널"과 "영양 저널"에 발표 된 연구에 따르면 비트 뿌리 주스를 섭취하면 건강한 성인의 혈압이 낮아집니다. "British Journal of Nutrition"연구에서, 흰 비트 뿌리가 아닌 붉은 비트 뿌리가 풍부한 빵은 유사한 혈압 강하 효과를 가졌다.
