식물성 스테롤은 한 가지 주요 이점을 제공합니다. 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다. National Heart, Lung and Blood Institute는 매일 2 그램의 식물성 스테롤을 식단에 추가하면 콜레스테롤을 5-15 % 낮출 수 있다고보고했습니다. 도전은 다이어트에 충분한 스테롤을 섭취하는 것입니다. 대부분의 음식은 이러한 식물성 피토스테롤이 자연적으로 풍부하지 않습니다.
피토스테롤 기능
식물에 의해 생산 된 스테롤은 구조와 기능면에서 콜레스테롤과 유사합니다. 소화 중에 피토스테롤은 콜레스테롤을 대체하므로 혈류에 흡수되지 않고 시스템에서 더 많은식이 콜레스테롤이 제거됩니다. 모든 식물성 식품에는 피토스테롤이 포함되어 있지만 소량 만 함유되어 있습니다. 예를 들어, 많은 과일과 채소는 1 회 제공량 당 약 0.01 ~ 0.03 그램입니다. "American Journal of Clinical Nutrition"(2010 년 1 월호)의 연구에 따르면, 일반적인 다이어트를 통해 매일 2g을 섭취하는 것은 어렵지 않지만 불가능합니다.
식물성 기름
그룹으로서 식물성 오일은 최고의 식물성 피토스테롤 공급원 중 하나입니다. 참기름, 옥수수 기름, 카놀라유 1 테이블 스푼은 92에서 118 밀리그램의 피토스테롤을 함유하고 있습니다. 피토스테롤의 양은 일반적으로 밀리그램 단위로보고되므로 마치 풍부한 소스 인 것처럼 보입니다. 그러나이 값은 스푼 당 약 0.1 그램에 불과합니다. 즉, 식물성 오일 20 테이블 스푼을 섭취하여 2 그램의 피토스테롤에 도달해야합니다.
밀 세균과 밀기울
견과류와 콩과 식물
Linus Pauling Institute는 땅콩이 1 온스로 0.1g의 피토스테롤을 함유하고 있다고보고했다. USDA Beltsville Human Nutrition Research Center에 따르면 아몬드, 캐슈, 피칸, 호두 및 마카다미아 너트와 같은 다른 유형의 견과류는 0.03 ~ 0.04g 만 공급합니다. 완두콩, 강낭콩 및 넓은 콩 반 컵에서 약 0.1 그램의 피토스테롤을 얻을 수 있습니다. 콩의 섬유질과 견과류의 불포화 지방은 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
강화 식품
클리블랜드 클리닉에 따르면, 규칙적인식이 요법을 통해 소비되는 평균 피토스테롤의 양은 매일 0.5 그램 미만입니다. 보충제를 섭취하거나 강화 된 음식을 사용하여 섭취를 늘릴 수 있습니다. 버터 또는 마가린을 스테롤 강화 스프레드로 교체하십시오. 일부 유제품, 오렌지 주스, 빵 및 즉시 먹을 수있는 곡물도 강화됩니다. 1 회 제공량 당 0.4에서 1.7g 또는 그 이상의 스테롤이 포함되어있을 수 있으므로 구매 한 제품의 라벨을 확인하십시오.
