때때로 그래 니 스미스 (Granny Smith) 사과라고도하는 녹색 사과는 장밋빛 또는 황금빛 사촌보다 더 단단하고 짜임새가 있습니다. 그들은 생으로 먹을 수 있지만, 더 단단한 질감은 제빵과 요리에 적합하며 훌륭한 주스를 만듭니다. 다른 사과 주스보다 약간 신맛이 나는 녹색 사과 주스는 여전히 달콤하고 다른 과일 및 야채 주스와 잘 어울립니다. 녹색 사과 주스 1 컵을 만들려면 슬라이스 된 껍질을 벗긴 녹색 사과 4 컵이 필요합니다.
기본 영양소
녹색 사과 주스 1 컵 제공량은 총 지방이 1 그램 미만인 253 칼로리입니다. 또한 1.92 그램의 단백질과 거의 42 그램의 설탕이 있습니다. 이 때문에 녹색 사과 주스 1 회분은 59 그램 이상의 탄수화물을 함유하고 있습니다. Institute of Medicine은 모든 성인에게 권장되는식이 수당으로 하루에 130-210 그램의 탄수화물, 46-71 그램의 단백질을 권장합니다. 그러나 생 녹색 사과에서 사용할 수있는식이 섬유 함량은 보통 걸러지기 때문에 사과 주스로 옮겨지지 않습니다.
칼륨
칼륨은 신체 전체에서 발견되며 전해질로서 심장의 전기 활동을 유지하면서 신체의 산-염기 균형을 유지합니다. 근육과 단백질의 건설뿐만 아니라 탄수화물을 유용한 에너지로 분해하는 데 필요합니다. 성인 남성과 여성은 하루에 4, 700 밀리그램의 칼륨을 필요로하며 임신 한 여성의 경우 5, 100 밀리그램으로 증가합니다. 녹색 사과 주스 1 컵 제공량에는 523 밀리그램의 칼륨이 포함되어있어 성인 남성 및 여성에게 권장량의 11 % 이상을 제공하고 임산부 및 모유 수유 여성에게 권장량의 10 % 이상을 제공합니다.
비타민 K
비타민 K는 혈액 응고를 돕고 "응고 비타민"이라는 별명을 부여합니다. 그것이 없으면 신체가 비정상적인 출혈을 일으켜 부상으로 인한 치유력이 떨어지거나 비정상적인 멍이 생길 수 있습니다. 비타민 K는 또한 신체가 칼슘을 흡수하도록 도와 주므로 뼈와 치아를 건강하게 유지하는 것이 중요합니다. 비타민 K의 일일 적절한 섭취량은 남성의 경우 120 마이크로 그램, 임신 및 모유 수유를 포함한 여성의 경우 90 마이크로 그램입니다. 녹색 사과 주스 1 회분에는 14 마이크로 그램의 비타민 K가 함유되어 있습니다. 이는 성인 남성의 경우 AI의 11.7 %, 성인 여성의 경우 15 %가 넘는 AI를 제공합니다.
산화 방지제
Linus Pauling Institute에 따르면 녹색 사과는 북미 식단에서 플라보노이드의 주요 공급원입니다. 녹색 사과는 특히 시아 니딘과 에피카테킨이 풍부하지만, 루비 색에 해당하는 레드 딜리셔스에는 더 많은 화합물이 포함되어 있습니다. 그럼에도 불구하고 녹색 사과는 몸에 필요한 산화 방지제를 제공하여 방사선, 배기 가스 및 담배 연기와 같은 환경 독소 및 신체가 음식을 소화 할 때 생성되는 자유 라디칼로부터 신체를 보호합니다. 특히, 자유 라디칼은 노화 과정을 가속화하고 암 및 심혈관 질환을 포함한 특정 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
