식품의 혈당 지수는 하버드 의대에서 설명한 바와 같이 음식이 얼마나 빨리 흡수되고 혈당과 인슐린 수치에 얼마나 강한 영향을 미치는지와 관련이 있습니다. GI가 높을수록 인슐린에 더 큰 영향을 미칩니다. 정확한 유형에 관계없이 견과류는 저혈당 지수 또는 GI 식품입니다. 견과류는식이 탄수화물의 양이 제한되어 있으므로 혈당 수치에 미치는 영향은 미미합니다. 견과류는 고 탄수화물 식품에 대한 귀중한 보충 성분입니다. 빵이나 시리얼 곡물에 견과류 나 견과류 버터를 첨가하면 녹말이 많은 음식이 혈당 수치에 미치는 영향이 줄어 듭니다.
견과류의 혈당 지수
견과류는 일반적으로 특정 종류의 견과류에 대한 특정 GI 점수를 아는 것보다 낮은 GI 식품이라는 것을 아는 것이 중요합니다. 2002 년 "American Journal of Clinical Nutrition"에 발표 된 국제 혈당 지수 및 혈당 부하 값 표에 따르면 견과류의 GI는 땅콩의 경우 14에서 캐슈의 경우 21에서 캐슈의 경우 21까지입니다. GI는식이 탄수화물의 상대적인 능력에 달려 있습니다 기준 식품에 비해 혈당 수치를 높이거나 낮추는 것.
견과류가 저혈당 지수 식품 인 이유는 무엇입니까?
견과류는 크래커와 같은 다른 인기있는 스낵 식품에 비해 상대적으로 적은 양의 탄수화물을 함유하는 저 GI 식품입니다. 낮은 GI 식품은 55 점 미만의 식품입니다. 견과류의 GI는 1 온스의 탄수화물의 비례량에 따라 다릅니다. 피복재. 캐슈에는 1 온스당 8g의식이 탄수화물이 있습니다. 땅콩에서 5g의 탄수화물과 비교 한 서빙은 두 품종 간의 GI 점수의 변화를 설명합니다.
보체로 견과류
견과류는 지방과 단백질이 풍부합니다. 예를 들어 1 온스입니다. 아몬드 1 인분에는 단백질 6g, 지방 14g, 탄수화물 2g을 포함하여 160 칼로리가 들어 있습니다. 견과류는 일반적으로식이 탄수화물로 간주되지 않기 때문에 바삭하고 맛있는 간식이 혈당 수준에 미치는 영향에 대한 정보가 부족합니다. 반면에 견과류는 탄수화물이 풍부한 식품을 보완하는 데 적합합니다. 견과류의 천연 오일 (지방)은식이 탄수화물의 소화와 흡수를 늦출 수 있기 때문입니다.
고려 사항
설탕이나 꿀이 첨가 된 견과류를 먹으면 GI 점수가 올라갑니다. 그러나 설탕이 첨가 된 쿠키 및 크래커와 같은 탄수화물이 풍부한 음식을 먹는 것보다 점수가 여전히 낮습니다. 또한 견과류를 로스팅하거나 요리하면 견과류에서식이 탄수화물이 소화 효소에 더 많이 사용될 수있게되어 GI 점수가 증가합니다. 혈당 수준에 미치는 영향을 최소화하기 위해 생 견과류를 섭취하십시오.
