혈당 지수는 탄수화물 함유 식품이 혈당 수준에 미치는 영향을 측정하기 위해 일반적으로 사용되는 도구입니다. 식이 요법과 당뇨병 환자는 혈당 수치가 지방 저장과 당뇨병 진행에 영향을 줄 수 있기 때문에 혈당 지수를 사용합니다. 사탕무는 적당히 높은 혈당 지수 값을 갖지만, 영양가가 높은 야채를 매일 식단에서 제외하기 전에 고려해야 할 다른 고려 사항이 있습니다.
혈당 지수
혈당 지수는 탄수화물에 대한 등급 시스템으로, 음식의 양이 얼마나 빠르고 얼마나 높은 혈당 수준을 높이는 지에 따라 음식의 순위를 매 깁니다. 척도는 0에서 100까지이며 숫자가 높을수록 혈당 수준에 더 큰 영향을 미칩니다. 단당이 높은 식품은 일반적으로 소화관에서 빠르게 분해되어 혈당 수치가 급상승하기 때문에 혈당 지수 등급이 높습니다. 섬유질이 높은 복합 탄수화물은 혈당 지수 등급이 낮으며 혈당 조절에 더 좋습니다.
사탕무
사탕무는 영양분과 식물 화학 물질이 많은 뿌리 채소입니다. 그들은 높은 수준의 엽산, 망간 및 칼륨을 함유하고 섬유질의 좋은 공급원입니다. 불행히도 사탕무 지수는 64의 등급으로 혈당 지수에서 적당히 높습니다. 이는 사탕무 탄수화물 50g의 혈당 반응이 순수한 포도당 반응의 약 64 %이며, 이는 등급에서 100 등급입니다..
혈당 부하
혈당 부하는 혈당 지수 만 보지 않고 특정 음식에서 탄수화물의 실제 양을 고려하는 또 다른 측정입니다. 음식의 혈당 부하를 계산하려면 음식의 혈당 지수 점수에 해당 음식을 제공 한 그램 단위의 탄수화물 수 (그램)를 곱한 다음 결과를 100으로 나눕니다. 사탕무는 높은 혈당 지수를 갖지만 실제로는 낮습니다. 사탕무 한 번에 탄수화물이 많지 않기 때문에 혈당 부하. 사탕무의 혈당 부하는 5입니다.
고려 사항
혈당 지수는 사탕무의 경우 적당히 높지만 혈당 부하는 낮기 때문에 사탕무는 혈당 수준을 일정하게 유지하도록 설계된 식단에서 먹을만한 음식 일 수 있습니다. 이것은 혈당 지수에 의해 예측되는 혈당의 빠르고 급격한 상승에도 불구하고, 한 번에 먹는 것보다 훨씬 많은 포도당 수치에 영향을 미치기 위해서는 거의 8 컵의 사탕무가 필요하기 때문입니다. 사탕무 부하로 표시된 바와 같이 1/2 컵의 사탕무를 한 번 섭취하면 혈당에 무시할만한 영향을 미칩니다.
