볶음밥은 중국 및 기타 아시아 레스토랑에서 인기있는 앙트레입니다. 일반 볶음밥 1 인분은 탄수화물 칼로리의 56 %, 지방 33 %, 단백질 11 %를 제공합니다. 볶음밥에 고기를 추가하면 단백질과 지방이 모두 증가합니다. 이 간단한 요리를 집에서 만드는 법을 배워 볶음밥의 지방, 칼로리 및 나트륨의 양을 조절할 수 있습니다.
칼로리
미국 농무부의 식품 영양 정보 센터에 따르면 볶음밥은 1 컵에 약 228 칼로리가 들어 있습니다. 그러나 다른 소스는 같은 양의 일반 볶음밥에 대해 더 높은 칼로리를 나타냅니다. 예를 들어, Healthy Weight Forum의 중국 음식 칼로리 차트는 같은 양의 일반 볶음밥 서빙에 대한 363 칼로리를 보여줍니다. 볶음밥은 단일 레시피가 아닌 일종의 음식이기 때문에 칼로리 수는 접시를 준비하는 데 사용되는 쌀과 기름의 양과 유형에 따라 달라집니다. 칼로리를 계산하는 경우 너무 많은 칼로리를 계산하는 측면에서 실수하십시오.
지방
볶음밥 1 인분에는 총 지방의 약 12 ~ 14g이 들어 있으며 이는 일일 섭취량의 약 5 분의 1을 나타냅니다. 볶음밥을 요리하는 데 사용되는 오일의 종류에 따라 볶음밥에서 발견되는 포화, 다중 불포화 및 단일 불포화 지방의 특정 양이 결정됩니다. 직접 볶음밥을 만들지 않으면 어떤 종류의 기름을 사용하고 있는지 알지 못할 수 있습니다. 지방은 건강을 위해 필요하며 비타민 A, D, E 및 K를 제공합니다. 포화 지방과 트랜스 지방을 피하고 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방을 적당히 섭취하십시오.
탄수화물
볶음밥 1 인분에 칼로리의 절반 이상이 탄수화물에서 나오며, 약 40-50g의 탄수화물을 제공합니다. 탄수화물은 신체의 주요 연료 원인 포도당을 만드는 데 사용됩니다. 현미로 만든 볶음밥은 백미보다 더 복잡한 탄수화물을 포함합니다. 복잡한 탄수화물은 단순한 탄수화물보다 신체가 분해되는 데 시간이 오래 걸리고 더 오래 느끼게 할 수 있습니다.
단백질
어떤 종류의 고기도없이 만든 일반 볶음밥은 1 인분에 약 7g의 단백질을 제공합니다. 닭고기 볶음밥, 돼지 고기 볶음밥 및 쇠고기 볶음밥은 모두 약 12g, 새우 볶음밥은 약 11g의 단백질을 제공합니다. 식단에 필요한 단백질의 양은 나이와 활동 수준에 따라 결정됩니다. 질병 통제 및 예방 센터는 성인과 청소년을 위해 약 45-55g의 단백질을 권장하고 어린 아이들에게는 덜 권장합니다.
비타민과 미네랄
볶음밥은 중요한 비타민과 미네랄을 제공하지만 종종 나트륨 함량이 높습니다. 나트륨은 필요한 영양소이지만 너무 많이 섭취하기 쉽습니다. 식사에 소금이나 간장을 넣지 말고 볶음밥의 나트륨 함량을 낮추십시오. 볶음밥은 미네랄 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 미량의 구리 및 망간을 제공합니다. 상업용 쌀은 일반적으로 B 비타민으로 강화됩니다.
섬유
일반적으로 흰 쌀은 볶음밥 식사를 준비하는 데 사용됩니다. 백미에는 1 컵 분량에 약 1.5 g의 섬유질이 포함되어 있거나 일일 권장 섭취량의 6 %가 조금 넘습니다. 현미를 사용하여 나만의 볶음밥을 만들고 섬유질을 3.5g 또는 권장 일일 섭취량의 14 %로 늘릴 수 있습니다. 섬유질이 채워지기 때문에 흰 쌀 대신 현미로 만들 때 서빙에서 볶음밥을 덜 먹고 칼로리를 절약 할 수 있습니다.
