마카다미아 너트의 껍질은 깨지기 어려운 것으로 악명이 높습니다. 날 너트를 껍질에 넣는 힘은 내장 고기를 분쇄 할 수 있습니다. 그러나 마카다미아가 천천히 로스팅 할 수 있도록 인내심을 가지고 껍질에서 견과류를 건조시키고 너트 로스트 틸라피아 또는 화이트 초콜렛 마카다미아 너트 쿠키와 같은 조리법에 견과류를 껍질을 벗기고 너트 고기를 꺼낼 수 있습니다. 그러나 쉘은 여전히 제거하기가 어렵습니다. 내부 고기에 손상을주지 않고 껍질을 제거하는 특수 도구를 사용하십시오.
1 단계
마카다미아 너트의 섬유질 외부 껍질을 제거하여 단단한 껍질을 그대로 둡니다.
2 단계
너트를 쉘의 다공성 표면에 실온에서 놓으십시오. 건조 영역에 너트를 두 개 이상의 너트 깊이에 쌓지 마십시오. 또한, 너트를 떨어 뜨리면 내부 너트 고기가 타박상으로 변색되므로 서로 너트를 떨어 뜨리지 마십시오. 견과류를 껍질에서 2 주간 건조시킨 다음 껍질을 벗길 수 있지만 저온 오븐에 넣으면 공정 속도가 빨라집니다.
3 단계
껍질을 벗기고 오븐에 구멍을 뚫은 베이킹 시트와 같은 다공성 표면에 너트를 넣습니다. 온도를 화씨 140 도로 설정하십시오.
4 단계
24 시간 후 너트를 점검하십시오. 고기가 껍질 안에서 흔들릴 때 견과류가 준비됩니다. 이는 수분 함량이 낮아 너트 고기를 사용할 준비가되었음을 의미합니다.
5 단계
견과류를 깨고 껍질을 분리하십시오. 하와이 대학의 협동 확장 서비스에 따르면이 단계에서 너트는 충분히 건조되어야합니다. 특수한 바이스 나 도구를 사용하여 외부 쉘을 제거하고 너트 맥트를 사용할 수 있도록하십시오. 이 시점에서 견과류는 로스팅 할 준비가되었거나 날 것으로 먹을 수 있습니다.
6 단계
오븐을 화씨 250 도로 예열하십시오. 껍질을 벗긴 너트를 베이킹 팬에 놓고 균일 한 층에 분산되도록합니다.
7 단계
견과류를 20-30 분 동안 또는 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 견과류를 제거하고 단단히 닫힌 항아리에 보관하십시오.
필요한 것
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피어싱 베이킹 시트
마카다미아 너트 크래커
팁
하와이 대학의 협동 연장 서비스에 따르면, 구운 마카다미아 너트는 냉동실에서 최대 1 년 동안 보관 될 수 있습니다.
