칠면조 목은 종종 가슴과 날개와 같은 육류 절단에 비해 물질이 거의 없기 때문에 종종 간과되는 새입니다. 그러나 그들은 많은 다른 요리에서 환영받는 성분이며 많은 식사에 깊고 편안한 맛을 제공하는 데 능숙합니다. 이 경제적 인 고기 절단을 시도해 요리를 대담하게 조미료로 만들거나 저렴한 메인 코스로 삼으십시오. 칠면조 목을 느리고 길게 요리하여 부드러움을 높입니다.
질식 칠면조 목과 그레이비
칠면조 목을 사서 쌀에 가장 잘 담긴 충전 접시 인 그레이비를 곁들인다. 칠면조 목을 중간 높은 열에 네덜란드 오븐에서 베이컨 그리스 몇 스푼으로 끓입니다. 냄비에서 목을 제거하고 따로 보관하십시오. 양파, 셀러리, 빨간 피망 또는 기타 향료가 섞일 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 야채와 잘 섞어 루를 만드십시오. 닭고기 덩어리를 넣고 잘 섞어 덩어리를 방지하십시오. 칠면조 목을 냄비에 다시 넣고 두 시간 동안 또는 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 덮고 끓입니다.
칠면조 목을 가진 녹색
칠면조 목은 종종 긴 요리 된 칼라 그린의 풍미를 돕기 위해 사용됩니다. 목을 훈제했다면 물을 냄비에 넣고 끓입니다. 신선한 칠면조 목이 있다면 먼저 물을 끓여서 채소를 넣기 전에 약간의 기름을 뿌려주십시오. 불을 끄고 녹색이 아주 부드러워 질 때까지 몇 시간 동안 끓인다. 소금과 후추로 간을 한 다음 서빙하십시오.
칠면조 수프
칠면조 수프는 일반적으로 조리 된 칠면조의 시체에서 만들어 지지만 칠면조 목도 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 냄비에 칠면조 목을 갈아서 맛을 내고 제거하고 따로 보관하십시오. 양파, 샐러리 및 당근과 같은 향기로운 향을 부드럽게 볶을 때까지 칠면조 목을 냄비에 다시 넣습니다. 충분한 양의 물로 모든 것을 덮고 2-3 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 칠면조 목을 제거하고 식히십시오. 식을 정도로 식 으면 목에서 고기를 꺼내 냄비에 다시 넣으십시오. 소금과 후추로 스프를 맛보세요. 원하는 경우 쌀이나 국수를 추가하십시오.
칠면조 목 그레이비
칠면조 목은 훌륭한 경제적 육즙을 만듭니다. 목 하나가 그레이비를 곁들인 큰 서빙 요리를 맛보기에 충분합니다. 작은 냄비에 신선한 목을 약간의 기름을 뿌린 다음 물로 덮으십시오. 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 약 2 시간 동안 끓입니다. 목을 제거하고 충분히 식 으면 고기를 제거하고 냄비에 다시 넣으십시오. 작은 그릇에 물과 밀가루를 같은 비율로 혼합하여 슬러리를 만듭니다. 냄비에 국물 한 컵을 넣고 잘 섞습니다. 이 슬러리를 냄비에 다시 넣고 두껍게 될 때까지 몇 분 더 끓인다. 소금, 후추, 마늘 가루로 간을합니다.
