프로 바이오 틱 파워
발효 식품은 장에서 적절한 박테리아 균형을 회복시킵니다. 대부분의 프로 바이오 틱은 요거트, 발효유 및 기타 발효 식품에서 발견되는 젖산 생성 박테리아 그룹의 일부입니다. 2006 년 6 월 "응용 미생물학 저널 (Journal of Applied Microbiology)"에 실린 기사에 따르면 유산균을 함유 한 식품을 섭취하면 장 건강을 개선하고 영양소의 생체 이용률을 향상 시키며 유당 불내증 증상을 감소 시키며 민감한 사람의 알레르기 유병률을 감소시킵니다.
심장 건강
대부분의 사람들은 유제품 소비를 관상 동맥 심장 질환의 위험과 연관 시키지만 일부 발효유 제품에는 실제로 심장 건강에 좋은 특성이 포함되어있을 수 있습니다. 2006 년 2 월 "지방 지질학의 의견"에 실린 기사에 따르면 발효유 제품은 고혈압으로 알려진 비정상적으로 높은 혈압에 약간 감소하는 효과가 있다는 증거가 있습니다. 이 기사는 관상 동맥 심장 질환 위험 요소에 대한 치즈의 영향에 대한 추가 검사를 촉구했습니다.
면역 체계 강화
발효 식품을 섭취하면 장이 장 질환에 덜 취약 해지고 면역 체계가 강화됩니다. 예를 들어, 특정 곡물로 우유를 발효시켜 만든 두껍고 산성 음료 인 kefir는 쉽게 소화 될뿐만 아니라 건강한 면역 반응을 유지하는 유익한 미생물로 장을 식민지화하는 데 도움이됩니다. 유엔 대학에 따르면 케 피어는 결핵, 암 및 폐결핵의 치료에 사용되었습니다.
위암 단점
연구에 따르면 발효 식품의 많은 이점이 있지만 몇 가지 우려가 있습니다. 2011 년 1 월 "Cancer Science"에 실린 기사는 발효 및 비 발효 대두 음식 섭취가 위암 발병 위험에 미치는 영향에 대한 보고서의 메타 분석을 제공했습니다. 이 연구는 발효 콩 식품의 높은 섭취가 위암의 위험 증가와 유의 한 관련이있는 반면, 발효되지 않은 콩 식품이 많은식이는 위암 위험을 줄이는 데 중요하다고 밝혔다.
