미국에서 판매되는 대부분의 계피는 계수 나무 품종으로 종종 중국 계피로 분류됩니다. 과학적인 이름은 Cinnamomom aromaticaum으로도 알려진 Cinnamomom cassia입니다. 스리랑카 고유의 실론 계피는 찾기가 더 어렵고 비용이 많이 듭니다. 학명은 Cinnamomum zeylanicum이며 Cinnamomum verum이라고도합니다. "verum"은 "true"를 의미합니다. 그것을 찾기 위해 전문 미식가 상점이나 고급 식품 시장에 가야 할 수도 있습니다.
계피의 장점
두 종류의 계피는 건강상의 이점을 위해 연구되었습니다. "국제 예방 의학 저널 (International Journal of Preventive Medicine)"에 발표 된 2012 년 연구에서 당뇨병 환자에게는 주당 3 그램의 지정되지 않은 계피 보충제 또는 위약이 제공되었습니다. 8 주 후, 피실험자들은 혈당 및 트리글리세리드의 개선을 경험했으며 위약 그룹에 비해 체중이 감소했습니다. "당뇨병 의학"에 게재 된 2012 년 검토 기사는 실론 계피에 대한 16 가지 연구를 구체적으로 조사했습니다. 연구원들은 간과 신장에 독성이없는 당뇨병 합병증에 대한 유익한 효과를 발견했습니다. 그러나 독성은 카시아에 문제가 될 수 있습니다.
중요한 차이점
실론 계피는 카시아보다 더 달콤하고 섬세한 맛을 지니고있어 디저트와 더 가벼운 요리를 맛볼 수 있습니다. 그러나 더 중요한 차이점은 혈액 희석제 역할을하는 천연 식물 화학 물질 인 쿠마린 (coumarin)이라는 화학 물질이있을 수 있습니다. 이 화학 물질은 실론 계피보다 카시아에서 훨씬 더 높은 농도로 존재합니다. 처방약 희석제를 복용하는 사람에게는 금기입니다. 쿠마린은 또한 간과 신장에 독성이있는 것으로 나타 났으며, 발암 성 물질 일 수 있으며 계피의 건강상의 이점을 무효화 할 수 있습니다.
실론 시나몬의 다른 장점
실론 시나몬은 포도당 대사 및 체중에 대한 잠재적 인 유익한 효과 외에도 프로 안토 시아 나딘 (proanthocyanadins)이라는 항산화 화합물을 함유하고 있습니다. 이것들은 녹차와 포도에서 발견되는 항산화 화합물과 유사합니다. 쿠마린이없는 실론 계피는 다른 장기 시스템에 악영향을 미치지 않으면 서 2013 년 "BMC 보완 및 대체 의학"에 의해 검토 된 연구에 따르면간에 유익 할 수 있습니다. 다른 이점은 항균 및 항 기생충 활동, 소화 건강 및 혈압 감소 일 수 있습니다.
Cassia보다 Ceylon을 선택하십시오
때때로 소량의 계수 나무를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 매일 사용자 인 경우 Ceylon 또는 "진정한"계피를 찾아야합니다. 실론 품종을 선택하더라도 더 좋은 것은 아닙니다. 요리 및 의약 목적으로 적당히 사용하고 의사와 건강 상태를 모니터링하십시오. 계피 가루가 든 병은 어떤 종류인지 명시하지 않을 수 있습니다. 일반적으로 실론 라벨이 붙어 있습니다. 레이블이없는 경우 실론 나무 껍질 전체 계피 스틱 (실제로는 식물 껍질)은 실론 시나몬의 껍질이 카시아 껍질보다 두껍고 다층 적입니다.
