준비된 페스토의 성분은 다를 수 있지만 대부분의 브랜드에는 바질, 올리브 오일, 마늘 및 잣과 같은 4 가지 주요 성분이 포함되어 있습니다. 항아리를 사용하여 크림 같은 페스토 소스를 만들 수 있습니다. 파스타와 다른 요리에 멋진 맛을 더하는 조미료입니다.
팁
페스토 소스 병을 크림처럼 만들려면 두꺼운 크림이나 파마산 치즈를 넣으십시오. 이 간단한 추가로 준비 시간이 몇 초만 증가합니다.
크림 페스토 소스
플로리다 주 웨스트 팜 비치와 팜 비치 가든의 아보카도 그릴 셰프 인 Julien Gremaud는 LIVESTRONG.com에 페스토가 가장 좋아하는 음식 중 하나라고 말합니다. "나는 내 신선한 바질 톤을 사용하는 것을 좋아합니다. 냄새는 놀랍습니다."라고 그는 말합니다.
Gremaud는 종종 크림 같은 페스토를 만들지는 않지만 그 방법을 공유합니다. "혼합 과정에서 헤비 크림을 첨가하거나 파마산 치즈와 같은 치즈로 가공하여이를 만듭니다. 페스토의 신선한 특성을 유지하면서 요리에 더 많은 질감을 부여하는 데 도움이됩니다. 치즈 나 크림을 너무 가열하지 마십시오."
Gremaud는 상점에서 구입 한 페스토에 자신의 스핀을 넣는 것을 좋아합니다. "구매 한 음식의 맛에 따라 올리브 오일, 신선한 바질 또는 크림을 더 추가 할 수 있습니다. 만드는 요리에 맛을 맞추는 것이 가장 좋습니다. 마늘은 또 다른 맛의 층을 추가하는 데 큰 도움이됩니다."
Pesto에 대한 추가 정보
페스토 맛은 정확히 무엇입니까? "크리스티 페스토 소스는 바질과 마늘과 같은 재료의 신선함과 크림 또는 치즈의 퇴폐를 결합합니다. 나에게 그것은 유럽을 여행하는 것처럼 맛보고 모든 단일 요리에서 신선한 맛을 가질 수 있습니다. 신선한 허브의 조합 치즈와 함께 참을 수 없다 "고 Gremaud는 말합니다.
항아리에서 직접 페스토를 먹을 수는 있지만 Gremaud는 파스타 요리, 고기 또는 신선한 빵의 맛을 높이기 위해 그것을 사용하는 것을 선호합니다. "나는 많은 요리를위한 토핑으로 페스토를 사용하는 것을 좋아합니다"라고 그는 설명합니다. "매우 다재다능합니다."
크림 페스토 파스타는 조미료를 사용하여 식사를하는 가장 간단한 방법입니다. 크림 같은 페스토 cavatappi에는 버섯과 같은 야채가 들어 있습니다.
기본 페스토 소스 레시피
다음에 나오는 클래식 페스토 레시피는 Rutgers University에서 제공하는 페스토 레시피입니다.
성분:
- 신선한 바질 잎 2 컵
- 다진 마늘 2 개
- 잣 또는 호두 2 큰술
- 입방체 또는 비벼 진 파마산 치즈 2 큰술
- 올리브유
지도:
- 시원한 바질을 시원한 물로 헹굽니다. 가볍게 두드리고 따로 보관하십시오.
- 잣을 오븐의 베이킹 시트에 놓고 약 갈색이 될 때까지 1 분 정도 토스트합니다.
- 바질, 마늘, 견과류 및 파마산 치즈를 푸드 프로세서에 넣으십시오. 혼합물이 잘 혼합 된 페이스트가 될 때까지 올리브 오일과 펄스를 첨가하십시오.
다른 조리법에는 1/2 컵과 같이 더 많은 치즈가 필요합니다. 파마산 대신 로마노 치즈를 사용할 수도 있습니다.
페스토가 함유 된 건강한 요리법에는 흰 밀가루로 만든 파스타 대신 통 곡물 파스타에 조미료를 제공하는 것이 포함될 수 있습니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 대학은 신선한 다진 토마토에 페스토를 제공 할 것을 제안합니다.
창의력이 있거나 속도 변화를 원한다면 철저한 채식주의 자 페스토, 케일 페스토, 페스토 후 무스의 레시피를 사용해보십시오.
