과일과 채소의 화려한 디스플레이에 감탄한 적이 있다면 직장에서 케르세틴을 본 적이 있습니다. 케르세틴은 밝은 색조를 낼뿐만 아니라 항산화 및 항 염증 효과를 나타냅니다. 케이 퍼, 사과 및 양파는이 식물 영양소의 풍부한 공급원입니다.
케르세틴은 무엇인가?
케르세틴은 인간 식단에서 가장 흔한 바이오 플라보노이드입니다. 2016 년 3 월 Nutrients 저널에 발표 된 연구 리뷰에 따르면 미국 성인의 총 플라 보놀 섭취량의 75 %를 차지합니다
바이오 플라보노이드 계열 인 플라 보놀은 블루 베리 및 블랙 베리와 같은 자주색 색조 과일에서 발견됩니다. 이 화합물은 항산화 활성을 나타냅니다. 자유 라디칼을 포함한 불안정한 분자를 중화 또는 파괴하여 세포를 손상시킬 수 있습니다.
악성 분자로 인한 산화 스트레스는 암, 심장병 및 잠재적으로 비만 등을 포함하여 신체에 여러 가지 부정적인 영향을 초래할 수 있으며 2017 년 8 월에 산화 의학 및 세포 장수 에 발표 된 리뷰를보고합니다. 질병 예방 및 인간 건강 개선에있어 케르세틴과 같은 플라 보놀의 역할을 결정하기 위해 수행되었습니다.
그러나 대부분의 연구는 인간 실험이 아닌 실험실 환경에서 수행되었으므로 결정적인 것은 아닙니다. Memorial Sloan Kettering Cancer Center에 따르면 케르세틴은 암이나 다른 질병을 치료하지 않는 것으로 나타났습니다.
케르세틴 음식을 채우십시오
케르세틴은 과일, 채소, 곡물, 견과류 및 씨앗과 같은 식물성 식품에서만 발견됩니다. 식물성식이 요법을 먹는다면 아마도 이미 상당한 양의 케르세틴을 매일 섭취하고있을 것입니다.
가장 일반적으로 소비되는 케르세틴 식품에는 사과, 양파, 피망, 붉은 잎 상추, 아스파라거스, 브로콜리, 포도, 콩 및 토마토가 포함됩니다. 홍차와 녹차도 좋은 소스입니다.
그러나 지금까지 가장 풍부한 케르세틴 공급원은 케이 퍼입니다. 열매처럼 보이지만 케이 퍼는 실제로 지중해 전역의 관목에서 자라는 작은 꽃 봉오리입니다. USDA가 수집 한 자료에 따르면, 생 케이 퍼는 100 그램 (3.5 온스) 당 234 밀리그램의 케르세틴을 제공합니다. 소금물에 담긴 통조림 케이 퍼 (일반적으로 먹음)는 173 밀리그램의 케르세틴을 제공합니다.
USDA에 따르면, 3.5 온스의 생 양파는 39 밀리그램을 제공하며, 같은 양의 삶은 아스파라거스는 15 밀리그램을 사용합니다.
케르세틴 할당량 충족
가능한 많은 케르세틴을 얻기 위해 매일 많은 케이 퍼를 쓰러 뜨릴 가치가 있습니까? 아마 아닙니다.
우선, 원시 케이 퍼는 쓰라린 맛이 없습니다. 절인 음식을 좋아하더라도 소금물에 많은 케이 퍼를 먹는 것은 나트륨 함량이 높기 때문에 건강에 좋지 않습니다. USDA에 따르면 단 1 큰술에는 200 밀리그램의 나트륨이 있으며 이는 권장 일일 섭취량의 거의 10 %입니다.
나트륨이 너무 많으면 혈압을 높이고 심장병과 뇌졸중의 위험을 높일 수 있습니다. 케르세틴이 심장 건강에 미칠 수있는 긍정적 인 영향은 나트륨 섭취량이 많을 때 대처할 수 있습니다.
일반적으로 바이오 플라보노이드와 케르세틴의 효과는 아직 잘 알려져 있지 않기 때문에 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 및 미네랄과 같이 식물 영양소에 권장되는 일일 섭취량은 없습니다. 케르세틴과 다른 영양소를 보충하는 가장 좋은 전략은 매일 다양한 다채로운 과일과 채소를 먹는 것입니다.
