단일 불포화 지방은 건강한 지방 그룹으로 인식됩니다. 그것들은 불포화되어 있습니다. 즉, 화학 구조에는 분자 내에 이중 결합 탄소가 하나 포함되어 있습니다. 단일 불포화 지방은 적당히 섭취하여 포화 지방이나 트랜스 지방을 대체 할 때 건강에 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 그들은 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줄 수 있으며, 결과적으로 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 총 지방 섭취량이 총 일일 칼로리의 25 ~ 35 %를 초과하지 않도록 권장합니다.
유화
단일 불포화 지방이 풍부한 오일에는 올리브, 땅콩, 카놀라, 해바라기 및 참깨가 포함됩니다. 이 오일은 요리에 사용하기에 좋은 선택이며 식료품 점에서 널리 구입할 수 있습니다. 올리브 오일은 또한 이탈리아와 그리스 요리에서 일반적으로 사용됩니다. 올리브 오일로 만든 일부 이탈리아 음식은 브루스케타, 토마토 소스 및 피자 소스입니다. 아루 굴라, 아티 초크, 양배추 샐러드와 같은 그리스 샐러드는 올리브 오일로 만듭니다. 샐러드 드레싱 대신 샐러드에 소량의 이러한 단일 불포화 오일을 사용할 수도 있습니다.
견과류
견과류와 씨앗은 단일 불포화 지방의 좋은 공급원입니다. 여기에는 아몬드, 땅콩, 캐슈, 브라질 너트, 개암, 마카다미아 너트, 피칸 및 피스타치오가 포함됩니다. 땅콩 버터, 아몬드 버터 및 캐슈 버터와 같은 견과류 버터는 단일 불포화 지방의 좋은 공급원입니다.
다른 음식
단일 불포화 지방을 가진 다른 음식은 아보카도와 검은 색 또는 녹색 올리브입니다. 아보카도로 만든 Guacamole은 멕시코 요리를 맛볼 수있는 맛있는 반찬이며 건강에 좋은 선택입니다. 블랙 및 그린 올리브는 샐러드 나 피자 토핑에 좋습니다.
