많은 다른 라벨이 있으므로 식품의 영양 성분을 이해하는 것이 혼란 스러울 수 있습니다. 다행스럽게도 미국 식품의 약국 (FDA)은 일일 가치라는 일일 영양 요건을 만들었습니다. 매일의 식단에서 충분한 미량 영양소와 다량 영양소를 얻는다면 일일 가치를 쉽게 파악할 수 있습니다.
일일 영양 요구에 대한 라벨
영양에 대해 읽을 때, 매일 영양 요구를 나타내는 데 사용되는 다양한 용어가 종종 나타납니다. 이 용어는 식품 영양위원회 또는 식품의 약국 (FDA) 또는 FDA를 포함한 여러 기관에서 발행 한 것입니다. 영양 정보에서 볼 수있는 몇 가지 일반적인 레이블은 다음과 같습니다.
- 권장식이 수당 (RDA)
- DRI (식이 기준 섭취)
- 적절한 섭취량 (AI)
- 일일 가치 (DV)
이 모든 용어는 영양 정보를 제공하는 유용한 방법이지만 항상 같은 것은 아닙니다. 예를 들어, RDA 및 AI는 연령 및 성별과 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다. DV와 같은 다른 레이블은 덜 복잡합니다.
DV는 평균 성인의 2, 000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. 이 값은 4 세 미만의 어린이와 임산부 또는 모유 수유중인 여성에 대해서만 다릅니다.
DV는 백 푸드 레이블에서 백분율로 표시되는 경우가 많습니다 (그렇지 않은 경우 이러한 백분율을 쉽게 계산할 수도 있음). DV는 냉동 피자이든 쌀 상자이든 음식의 영양소를 보여줍니다. Mayo Clinic에 따르면 식품이 DV가 5 % 이하인 경우 영양소가 부족한 것으로 간주되고 영양소가 풍부한 식품은 DV가 20 % 이상있는 것으로 간주됩니다.
식품 라벨의 DV
FDA는 "영양 사실"이라는 라벨의 내용을 요구합니다. 식품 포장 뒷면에있는이 라벨에는 특정 영양소가 표시되어 있어야합니다. 필수 요소는 다음과 같습니다.
- 총 지방 및 특정 양의 포화 지방 및 트랜스 지방
- 총량의 탄수화물 및 특정 양의 섬유질 및 설탕
- 단백질
- 콜레스테롤
- 비타민 A
- 비타민 C
- 칼슘
- 철
- 나트륨
음식에 따라 영양 성분 표에는 단일 불포화 및 다중 불포화 지방과 같은 특정 유형의 지방, 가용성 및 불용성 섬유와 같은 특정 유형의 섬유 및 기타 중요한 비타민 및 미네랄이 포함될 수 있습니다.
식품의 약국 (Food and Drug Administration)은식이 섬유, 칼슘, 철 및 비타민 A 및 C에 대해 DV의 100 %를 섭취 할 것을 권장합니다. 포화 지방과 트랜스 지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 소비를 최소화해야합니다.
미량 영양소에 대한 일일 영양 요건
FDA는 미량 영양소로 분류되는 비타민 및 미네랄에 대한 개별 일일 영양 요구 사항을 설정합니다. 이러한 미량 영양소는 모두 건강을 유지하는 데 중요합니다. 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E, 마그네슘 및 아연과 같은 특정 미량 영양소는 면역 체계에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 비타민의 DV는 다음과 같습니다.
- 비타민 A 5, 000 국제 단위
- 티아민 1.5mg (비타민 B1)
- 리보플라빈 1.7 밀리그램 (비타민 B2)
- 니아신 20 밀리그램 (비타민 B3)
- 판토텐산 10 밀리그램 (비타민 B5)
- 비타민 B6 2 밀리그램
- 비오틴 300 마이크로 그램 (비타민 B7)
- 400 마이크로 그램의 엽산 (비타민 B9)
- 비타민 B12 6 마이크로 그램
- 비타민 C 60 밀리그램
- 비타민 D 400 국제 단위
- 비타민 E 30 종
- 비타민 K 80 마이크로 그램
미네랄의 DV는 다음과 같습니다.
- 1, 000 밀리그램의 칼슘
- 염화물 3, 400mg
- 크롬 120 마이크로 그램
- 구리 2 밀리그램
- 요오드 150 마이크로 그램
- 철 18 밀리그램
- 마그네슘 400 밀리그램
- 망간 2 밀리그램
- 몰리브덴 75 마이크로 그램
- 인 1, 000 밀리그램
- 칼륨 3, 500mg
- 셀레늄 70 마이크로 그램
- 나트륨 2, 400mg
- 아연 15 밀리그램
많은 비타민과 미네랄이 필수로 간주되므로 신체가 비타민을 생산할 수 없으므로 음식이나 보충제에서 섭취해야합니다. 미량 영양소를 충분히 섭취하면 영양 결핍 및 괴혈병과 같은 질병을 예방할 수 있습니다.
미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면 칼슘, 철, 칼륨 및 비타민 D와 같은 특정 미량 영양소 섭취에주의를 기울여야합니다. 대부분의 사람들은식이 요법에서 이러한 영양소를 충분히 섭취하지 못하기 때문입니다.
정기적으로 제한하려는 미량 영양소는 나트륨입니다. 소금 형태로 음식에 첨가되기 때문에 나트륨을 너무 많이 섭취하기 쉽습니다. 또한 육류, 간식 및 가공 식품에서 찾을 수 있습니다. 나트륨이 풍부한 음식을 너무 많이 섭취하면 위암과 같은 소화 시스템 문제의 위험이 높아질 수 있습니다.
다량 영양소에 대한 일일 영양 요건
사람들이 섭취하는 모든 비타민과 미네랄을위한 DV를 생성하는 것 외에도 FDA는 단백질, 탄수화물 및 지방의 3 가지 필수 다량 영양소를위한 DV를 생성했습니다. 다량 영양소의 특정 아형에 대한 DV도 있습니다. 이 DV에는 다음이 포함됩니다.
- 총 지방: 총 지방 소비의 DV는 하루 65 그램입니다. 이 총량의 지방 내에는 단일 불포화 지방, 다중 불포화 지방, 포화 지방 및 트랜스 지방이 있습니다. 포화 지방 의 DV는 하루에 20 그램 미만입니다. 트랜스 지방에 대한 DV는 없지만 미국인을위한식이 가이드 라인은 가능한 한 적게 섭취 할 것을 권장합니다. 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산과 같은 필수 지방을 포함하는 단일 불포화 및 다중 불포화 지방 은 지방 소비의 대부분을 구성해야하는 건강한 지방입니다.
- 총 탄수화물: 총 탄수화물 소비에 대한 DV는 하루 300 그램입니다. 이 총량의 탄수화물 내에는 또한 당, 당 알코올, 가용성 섬유 및 불용성 섬유가있다. 설탕은 과일과 같은 천연 설탕 또는 사탕과 디저트와 같은 설탕을 추가 할 수 있습니다. 설탕이나 설탕 알코올에 대한 DV는 없지만 미국인을위한식이 가이드 라인은 설탕을 추가 할 때 일일 칼로리의 10 % 이하를 권장합니다. 수용성 섬유와 불용성 섬유를 모두 나타내는식이 섬유의 DV는 25g입니다.
- 단백질: 단백질 의 DV는 50 그램입니다.
마지막으로 콜레스테롤도 있습니다. 이것은 다량 영양소가 아니지만 일반적으로 단백질 및 지방, 특히 포화 지방과 관련이 있습니다. 본질적으로 콜레스테롤은 동물성 제품과 관련이 있습니다. 오랫동안 콜레스테롤의 DV는 하루에 300 밀리그램 미만으로 표시되었습니다. FDA 웹 사이트에는 여전히이 정보가 나와 있지만 2015 년 미국식이 가이드 라인은이 제한을 제거했습니다.이 제한은 건강한식이 요법을 따르는 동안 가능한 한 적은 양만 섭취하도록 권장하기 위해 변경되었습니다.
