계란은 단백질, 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원이지만 하나의 큰 계란에는 5 그램의 지방과 2 그램의 포화 지방산이 들어 있습니다. 하나의 전체 큰 계란에는 213 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있으며, 모두 계란 노른자에 들어 있습니다. 계란 콜레스테롤 소비를 피하기 위해 미국 농무부는 케이크와 쿠키 레시피에 계란의 흰색 부분 만 사용하도록 권장합니다. 계란 흰자를 사용하여 건강한 오믈렛을 만들 수도 있습니다.
사리
하나의 큰 달걀에서 나온 달걀 흰자위에는 4 그램의 단백질이 들어 있습니다. 미국 등급 A 계란과 등급 AA 계란은 미국 등급 B 계란의 계란 흰자가 두껍지 않기 때문에 오믈렛을 만드는 데 가장 좋습니다. 하나의 큰 계란에있는 달걀 흰자위는 15에서 17 칼로리 사이입니다. 계란 흰 오믈렛에는 탄수화물이나 섬유질이 포함되어 있지 않습니다.
리보플라빈
하나의 큰 계란에서 난백은 0.145 밀리그램의 리보플라빈 또는 비타민 B-2를 제공합니다. "Linda Page 's Healthy Healing, All New Eleventh Edition"의 저자 Linda Page에 따르면, 리보플라빈은 에너지를 생성하고 체내 지방과 탄수화물의 이용을 돕기 위해 필요합니다. 리보플라빈은 또한 시력과 피부에 유익합니다.
칼륨
계란 흰 오믈렛은 세포와 신경 사이에 메시지를 보내는 칼륨을 공급하며 근육의 작동 방식을 향상시킵니다. 또한 칼륨은 뇌졸중을 일으킬 수있는 고혈압으로부터 보호하고 뇌에 산소를 공급하여 정신을 선명하게 유지하도록 도와줍니다. 하나의 큰 알의 흰색 부분에는이 미네랄이 54 밀리그램 들어 있습니다.
나트륨
큰 달걀에서 나온 달걀 흰자위에는 55 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. 성인은 하루에 2, 300 밀리그램 이상의 나트륨을 섭취해야합니다. 달걀 흰자위에있는 나트륨의 양은 혈압을 높이 지 않고 몸에 수분을 공급하기위한 제안 된 지침을 유지할 수있게합니다.
셀렌
큰 알 하나의 흰색 부분에는 6.6 마이크로 그램의 셀레늄이 함유되어 있으며, 강력한 산화 방지제는 자유 라디칼 손상으로부터 보호 할뿐만 아니라 중금속의 중독으로부터 신체를 보호합니다. 질병과 싸우는 신체의 능력은 셀레늄의 도움으로 강화됩니다. 비타민 E와 함께 셀레늄은 동맥에 콜레스테롤이 축적되는 것을 막아줍니다.
지방
1 큰술의 올리브 오일로 만든 달걀 흰 오믈렛은 1.864 밀리그램의 포화 지방을 공급하지만, 9.85 밀리그램의 단일 불포화 지방과 1.421 밀리그램의 다중 불포화 지방을 공급합니다. 포화 지방은 건강 문제를 유발하여 종종 심장 질환을 유발하는 고형 지방입니다. 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방은 섬유질의 도움으로 고형화되지 않고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되는 액체 지방입니다.
