칠리 페퍼를 먹을 때 캡사이신이라는 물질이 매운 매운 느낌을줍니다. Capsaicin은 매우 강력하여 곰팡이 방지 스프레이에도 사용됩니다. 그러나 예상대로 위장을 자극하는 것과는 거리가 멀지 만 캡사이신이 소화를 도울 수 있다는 증거가 있습니다. 여기에는 음식 소화에 사용되는 더 많은 물질을 방출하도록 위장 신호를하는 것이 포함됩니다.
위 점액
"현대 알칼로이드: 구조, 분리, 합성 및 생물학"책에서 캡사이신은 위 활동을 자극 할 수 있다고 지적합니다. 특히, 캡사이신은 위장에 더 많은 위 점액을 생성하도록 신호를 보낼 수 있습니다. 이것은 소화 과정에 도움이됩니다. 그런 점에서 캡사이신은 소화 보조제 역할을하여 프로세스 속도를 높입니다. 이것은 캡사이신이 신진 대사 속도를 약간 높여서 신체의 소화 및 에너지 사용률을 증가 시킨다는 제안을 뒷받침합니다.
박테리아
NYU의 Langone Medical Center의 2009 기사는 소화 효소를 자극하는 것 외에도 캡사이신이 유해한 장내 세균과 싸울 수도 있다고 제안합니다. 어떤 경우에는이 박테리아가 감염을 일으키거나 설사를 유발할 수 있으며, 이는 대변을 액체로 통과하는 지점까지 대변을 풀어 소화 과정을 방해합니다. 이것은 소화 과정에서 정상적으로 제거되지 않은 체액과 전해질을 제거합니다.
식욕
Capsaicin은 식욕을 억제하는 역할을 할 수도 있습니다. Purdue University의 과학자들은 뜨거운 고추가 식욕을 억제하는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다. 참가자들은 단 음식, 지방 음식 및 짠 음식에 대한 기아가 줄었다 고보고했습니다. 이러한 충동 부족은 소화 시스템의 압력을 감소시킬 수 있습니다. 지방이 많고 설탕이 많은 음식은 장을 자극하거나 변비를 유발할 수 있습니다.
고려 사항
2011 년 7 월 현재, 일부 증거는 신선한 고추의 소비와 일부 유형의 위암 사이의 연관성을 나타냅니다. 그러나, 이 증거는 캡사이신의 항암 특성에 대한 다른보고들에 의해 결정적이지 않고 모순되지만 입 궤양이나 GERD에 의해 유발 된 것과 같은 기존의 식도 문제를 자극 할 수 있습니다. 이것은 가슴에 산 역류 또는 통증을 유발하여 소화 과정을 방해 할 수 있습니다.
