조롱박은 저녁 식사 테이블에 가을 중심의 필수품이며 호박이나 멜론과 같은 사촌은 더 자주 저녁 식사를합니다. 많은 조롱박은 가을 공예품으로 남는 것이 가장 좋지만, 일부 조미료는 다양한 요리에 사용하기에 충분히 식용적이고 유연합니다. 조롱박 요리는 생각만큼 많이 효과가 없으며, 지방이없고 충전이 가능하므로 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다.
먹을 수없는 조롱박
조롱박은 Cucurbits로 알려진 식물 군에 속합니다. 대부분의 조롱박은 먹지 않습니다. 딱딱한 조롱박은 그릇과 악기를 만드는 데 사용되는 유형입니다. 그들은 포도 나무에 녹색이지만 나이가 들면 황갈색이나 갈색으로 변합니다. 장식용 조롱박은 일반적으로 할로윈에서 판매되는 유형입니다. 그들은 녹색, 주황색 및 노란색과 같은 색상으로 제공되며 장식으로 사용됩니다. 딱딱한 껍질과 장식용 조롱박은 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. Luffa 조롱박은 오이 모양이며 포도 나무에 오래 방치하면 딱딱하게 돌아가 스폰지로 사용할 수 있습니다.
식용 조롱박
완전히 익힌 루파 조롱박은 먹을 수 없지만, 어린 루파를 먹을 수 있습니다. 중국식 오크라라고도합니다. 6 인치 이하의 루파 조롱박을 선택하여 먹을 수있을만큼 젊도록하십시오. 껍질은 녹색이어야합니다. 식용 조롱박의 다른 유형은 호리병박으로도 알려진 병 조롱박입니다. 병 조롱박은 딱딱한 조롱박으로 간주되지만 살은 먹을 수 있습니다. 병 조롱박은 녹색이며 종종 지방 오이 또는 가지와 비슷합니다. 병 조롱박의 길고 얇은 버전은 cucuzzi 또는 "이탈리아 식용 조롱박"이라고합니다. 식용 조롱박에는 온화한 호박 같은 맛이 있습니다.
조롱박 요리
박이 껍질을 벗기지 않도록 조롱박을 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 야채 필러를 사용해보십시오. 그러나 피부가 너무 단단하면 껍질 벗기기 나이프를 사용하여 조롱박 피부를 하얀 살에서 제거하십시오. 껍질을 벗긴 조롱박을 반으로 자르고 해면이 가득한 스폰지 중심을 퍼 내고 나머지 육체를 설탕 큐브 크기의 큐브로 자르거나 얇게 썬다. 끓는 물에서 15 ~ 20 분 동안 또는 포크 텐더 될 때까지 조각을 요리하십시오.
레시피 아이디어
식용 조롱박은 일반적으로 아시아 요리에 사용됩니다. 요리 된 덩어리를 만두 채우기에 추가하거나 중국 국수 요리로 버립니다. 인도 카레에 조롱박 조각을 사용하여 쌀을 숟가락으로 바르거나 인도 향신료로 양념 한 야채 수프 냄비에 생가죽을 넣고 주식에서 요리하십시오. 바삭 바삭한 조롱박을 좋아한다면 당근, 양파, 완두콩 또는 다른 채소와 함께 익지 않은 슬라이스를 냄비에 넣으십시오. 기름 한 스푼으로 이슬비를 내고 모든 것이 갈색이 될 때까지 혼합물을 볶습니다. 약간의 간장과 참깨로 접시를 완성하고 현미 위에 볶음 요리를 제공하십시오.
