치커리는 사탕무와 달리 뿌리 채소입니다. 그것은 나폴레옹 전쟁 중에 커피가 부족했던 18 세기 초반에 커피 대용품으로 인기를 얻었습니다. 로스팅, 건조 및 분쇄시 치커리 식물의 뿌리는 커피와 혼합되거나 완전히 대체 될 수 있습니다.
치커리의 카페인
치커리 식물에는 카페인이 포함되어 있지 않습니다. 식물은 카페인이 없기 때문에 치커리 또는 카페인이없는 다른 물질과 혼합 된 치커리로 만든 로스팅 음료는 카페인이 없습니다.
치커리 커피
볶은 치커리로 만든 음료를 찾는 것보다 치커리와 혼합 된 커피를 찾는 것이 더 일반적입니다. 블렌드 커피에서 카페인 함량은 치커리 대 커피 원두의 비율에 따라 다릅니다. 1988 년 "식품 및 화학 독성학"에 발표 된 다양한 음료의 카페인 함량에 대한 1988 년 조사에서 치커리 혼합 커피는 인스턴트 커피보다 3 분의 1 정도의 적은 양의 카페인을 보유한 반면, USDA 실험실 측정은 일부 치커리 커피 블렌드에서 커피에 담긴 카페인의 4 분의 3에 더 가까이 있어야합니다. 각 브랜드와 블렌드에는 치커리와 커피의 비율에 따라 고유 한 수준이 있습니다.
치커리 블렌드
치커리와 커피를 혼합하는 것 외에도 사람들은 커피와 함께 여러 가지 구운 식물성 식품을 커피와 함께 사용하여 1 달러를 늘리거나 카페인을 줄이거 나 풍미를 개선했습니다. 커피가 너무 비싸서 대부분의 사람들이 순수한 볶은 사탕무, 민들레 뿌리, 보리 맥아, 밀 및 기타 볶은 시리얼을 마시기 위해 혼합했습니다. 믹스는 맛과 카페인 함량 감소로 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다.
커피 대용품
건강상의 이유로 커피를 완전히 버리고 싶은 사람들은 이전에 커피를 펴기 위해 사용한 것과 동일한 재료로 만든 여러 가지 커피 대용품을 찾을 수 있습니다. 구운 시리얼 음료는 인스턴트 커피처럼 사용하도록 결정화됩니다. 보리와 밀에서 콩과 치커리에 이르기까지 모든 것을 커피 대신 사용할 수 있습니다. 이 음료는 커피의 맛을 정확하게 모방하지는 않지만 커피를 피하는 사람을 위해 뜨거운 음료로 설 수있을 정도로 유사합니다.
