계란 노른자는식이 칼슘의 좋은 공급원이 아닙니다. 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면 영양소의 좋은 공급원은 일일 가치의 10 ~ 19 % 또는 DV를 제공하는 반면 우수한 공급원은 DV의 적어도 20 %를 공급합니다. 단일 난황은 칼슘 DV의 2 %만을 제공합니다. 그러나 난황을 섭취하면 칼슘이 풍부한 음식에서 칼슘을 흡수하는 신체의 능력이 향상됩니다.
칼슘 흡수
몸은 음식에 섭취 된 칼슘의 약 30 % 만 흡수합니다. 식이 보조 제국 (Office of Dietary Supplements)에 따르면 칼슘 공급원과 함께 섭취하는 것이 흡수 수준에 영향을 줄 수 있습니다. 칼슘이 많은 음식과 비타민 D가 풍부한 음식을 함께 섭취하면 칼슘 흡수가 향상됩니다. 큰 달걀 노른자 하나가 비타민 D의 권장식이 수당 또는 RDA의 10 %를 제공하여이 영양소의 좋은 공급원이됩니다.
계란 노른자 영양
난황은 거의 2mg의 고 흡수성 루테인과 제아잔틴을 제공하는데, 이는 눈 건강에 유익한 두 개의 카로티노이드입니다. 오리건 주립 대학의 Linus Pauling Institute는 매일 6mg의식이 루테인과 제아잔틴을 섭취 할 것을 제안합니다. 난황은 성인 여성의 콜린 섭취량 (AI)의 27 %, 성인 남성의 콜린 AI의 21 %를 제공합니다. 난황은 또한 셀레늄 RDA의 17 %와 인 RDA의 9 %를 제공합니다.
우수한 칼슘 공급원
평범한 저지방 요거트 한 잔이 영양소 보조제 (Office of Dietary Supplements)의 우수한 칼슘 공급원 목록에 올라 DV의 42 %를 제공합니다. 칼슘 강화 오렌지 주스 한 잔이 밀접하게 뒤 따르며 DV의 38 %를 제공합니다. 칼슘의 추가 훌륭한 공급원에는 모짜렐라 치즈, 뼈가 든 통조림 정어리, 저지방 과일 요거트, 체다 치즈, 모든 종류의 젖소 우유, 황산 칼슘으로 만든 단단한 두부, 강화 된 아침 시리얼, 음료 및 콩 음료가 포함됩니다.
좋은 칼슘 공급원
뼈가 들어간 핑크 연어 통조림, 코티지 치즈, 황산 칼슘으로 만든 부드러운 두부, 2 % 우유로 만든 인스턴트 초콜릿 푸딩, 소프트 아이스크림 냉동 요구르트 및 삶은 순무 녹색은 강화 된 콩 및 아침 음료 및 시리얼과 함께 칼슘의 좋은 공급원입니다.. 삶은 시금치 한 컵은 DV DV의 25 %를 제공하지만 생 시금치 한 컵은 DV DV의 3 %만을 제공합니다.
