2015-2020식이 가이드 라인은 2 세 이상의 사람이 매주 최소 8 온스의 해산물을 섭취 할 것을 권장합니다. 임산부 나 수유부조차도 Dover 발바닥과 같은 수은이 적은 생선을 선택하여 더 많이 소비 할 수 있습니다. 저지방, 진한 맛으로 굽습니다.
유일한 영양 이해
구운 발바닥은이 순하고 달콤하며 육류에서 최적의 영양을 제공합니다. EPA (Environmental Protection Agency)에 따르면 그램 당 0.06 마이크로 그램으로 유일한 유일한 수은 수준의 수은이 포함되어 있습니다. Harvard Health Publishing에 따르면이 생선은 EPA의 "Best Choices"목록에 포함되어 있으며, 주당 3 회 6 온스의 로스트 도버 밑창이 성인에게 완벽하게 안전하다고합니다.
USDA에 따르면 4 온스의 로스트 도버 솔 필레는 102 칼로리와 1 그램 미만의 지방을 함유하고있어식이 지질을 보는 사람들에게 현명한 선택입니다.
Roast Dover 발바닥은 40 년 동안 여왕 폐하의 가계에 대한 왕실 임명을 맡고있는 정육점 Donald Russell에 따르면 "Rolls Royce of Fish"로 명성이 높은 유럽 요리의 메인 스테이입니다. 영국 도버 (Dover) 마을에서 도버 솔 (Dover sole)이 명성을 얻었지만 미국에서 판매되는 대부분의 도버 솔은 베링해 (Bering Sea)에서 바하 반도 (Baja Peninsula)에 이르는 북미 서해안을 따라 헤엄 친다. NOAA). NOAA는 허가, 계절 및 어류 제한 및 기타 제한을 통해 도버 단독 인구를 지속적으로 관리합니다.
상점에서 Dover 발바닥 필레를 구입할 때는 살이 단단하고 끈적 거리지 않고 차갑고 미끄러 우며 젖어 있는지 확인하십시오. UC Davis Health에 따르면 전체 물고기는 눈이 깨끗하고 지느러미와 붉은 아가미가 있어야합니다. 생선 필레 나 냉동 생선을 구입할 수도 있습니다. 도널드 러셀은 냉장고에서 하룻밤 동안 냉장고에서 녹여서 24 시간 이내에 사용한다.
구워진 발바닥을 만들 준비가되면 흐르는 물 아래에 물고기를 빨리 흘려 보내십시오. 담 그거나 찌그러지는 질감을 얻지 마십시오. 종이 타월로 말리십시오. 요리를 균일하게하기 위해 각 필레의 가장 두꺼운 부분 또는 전체 생선을 요리 할 경우 상단 필렛에 2 개의 나이프 절개를하십시오.
단독 요리 필레
UC Davis Health에 따르면 오븐을 화씨 400도까지 예열하십시오. 오븐에서 두께 1 인치당 또는 내부 온도계가 145F에 도달 할 때까지 약 10 분.
파슬리와 같은 허브, 후추, 파프리카 또는 마늘과 같은 향신료로 생선의 온화한 맛을 돋우거나 올리브 오일이나 레몬 주스로 코팅 할 수 있습니다. 도널드 러셀 (Donald Russell)은 요리 시간의 중간에 버터로 버터를 바르는 것이 좋습니다.
Mayo Clinic의 요리법에서 한 페이지를 가져 와서 건강에 좋고 시금치로 채워진 발바닥을 만들 수도 있습니다. 다진 시금치 잎 2 컵, 마늘 2 티스푼, 올리브 오일 1 작은 술. 검은 후추를 약간 꼬아 서 맛을 내고 시금치가 약 3 분 동안 시들어지기 시작할 때까지 요리하십시오.
스프레이 코팅 베이킹 팬에 Dover sole 필렛을 넣고 시금치 혼합물을 그 위에 나눕니다. 시금치 믹스를 넣고 필렛을 팬 바닥에 대고 필렛을 말립니다. 녹은 버터 1/4 티스푼으로 각 필렛을 닦고 400F에서 8-10 분 동안 굽습니다.
칼로 살을 쉽게 뚫을 수있을 때 물고기가 언제 익을 지 알 수 있습니다. 심장 건강에 좋은 식사를 즐기십시오.
