Jackfish는 전 세계의 따뜻하고 온화한 물에 서식하는 매끄럽고 육식 동물의 대가족입니다. 북해 노바 스코샤 (Nova Scotia)까지 동해안을 따라 여러 종류가 발견되지만 따뜻한 남부 해역에서 멀어 질수록 덜 일반적입니다. 그들은 다양한 범위에서 게임 물고기로 즐기고, 일부 지역에서는 제한된 상업적 수확의 대상입니다. 잭의 살은 대부분의 생선보다 맛이 좋고 단단하여 굽는 데 적합합니다.
1 단계
잭 필렛 또는 필렛 조각을 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 손끝으로 필렛에 뼈가 있는지 확인하십시오. 핀셋을 찾으면 핀셋으로 제거하십시오.
2 단계
레몬 주스로 필레를 뿌려 소금과 후추로 간을 한 다음 식물성 기름으로 가볍게 닦습니다. 이렇게하면 그릴에 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.
3 단계
그릴을 적당히 높은 온도 (약 400도 F)로 예열하십시오. 살을 그릴면이 위로 향하게하여 살에 그릴 자국을 남길 수 있습니다.
4 단계
잭 필렛 살이 그릴에 잘 표시 될 때까지 3 ~ 4 분 동안 아래로 굽습니다. 필렛의 가장 두꺼운 부분에서 잭이 더 이상 반투명하지 않을 때까지 필렛의 두께에 따라 5 ~ 6 분 더 돌리십시오.
5 단계
그릴에서 필렛 부분을 제거하고 원하는 양념 또는 반찬과 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
필요한 것
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1 인당 1 개의 잭 필렛 또는 더 큰 잭 필렛에서 6 ~ 8 온스 부분
종이 타월
족집게
레몬 주스
소금과 후추
가봉 브러쉬
식물성 기름
가스 또는 숯불 그릴
팁
구운 잭은 과일이나 토마토 살사 또는 비네 그레트 스타일 드레싱과 같은 산성 반주에 잘 어울립니다.
잭은 또한 훌륭한 결과로 구워 지거나 구울 수 있습니다.
경고
다른 온수 포식자 물고기와 마찬가지로 잭은 때때로 시가 테라 중독의 원인이됩니다. 이것은 초식 물고기가 먹는 해양 플랑크톤에 의해 분비되는 독소입니다. 그 물고기는 포식자에 의해 차례로 먹히고 잭과 같은 더 큰 포식자에 집중됩니다. 잡힌 잭을 먹기 전에 지방 당국에 문의하여 시구 아 테라가 해당 지역의 해역에 문제가 있는지 확인하십시오.
