두부 (또는 콩 두부)는 오랫동안 중국에서 인기있는 음식이었습니다. 식물성 채식과 비건 채식의 인기가 높아짐에 따라 서양 메뉴에도 더 자주 나타납니다. 그러나 통풍이있는 사람들에게 두부가 좋은지 나쁜지에 대한 혼란이있었습니다.
역사적으로 일부 의료 전문가들은 통풍이 잘되는 환자에게 두부와 콩의 섭취를 최소화하도록 조언했습니다. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition에 발표 된 2011 년 연구는 두부와 통풍에 대한 이러한 오래된 태도를 반영합니다.
이 연구는 아시아 영양사와 의사의 의견을 조사한 결과, 이들 건강 관리 전문가의 거의 절반 (48 %)이 콩 식품이 통풍을 유발할 것으로 생각한 것으로 나타났습니다. 보다 최근에는 전문가의 의견에 따르면 두부 섭취는 통풍이있는 사람들에게는 전혀 문제가되지 않으며 도움이 될 수도 있습니다.
통풍 다이어트 링크
관절염 재단은 통풍이 혈액의 높은 수준의 요산으로 인한 염증성 관절염의 한 형태라고 설명합니다. 과도한 요산은 관절에서 바늘 모양의 결정을 형성 할 수 있습니다 (일반적으로 엄지 발가락, 발목 또는 무릎). 갑작스럽고 심한 통증, 부드러움, 발적 및 부기의 원인이됩니다. 퓨린이라는식이 성분은 요산을 증가시켜 통풍에 빠질 가능성을 높입니다.
메이요 클리닉 (Mayo Clinic)은 통풍 다이어트를하는 사람들이 간, 신장 및 스위트 브레드와 같은 장기 육류, 붉은 육류 및 멸치, 조개류, 정어리 및 참치와 같은 일부 유형의 해산물을 포함하거나 피해야하는 퓨린이 풍부한 음식을 말합니다. (물고기 섭취의 전반적인 건강상의 이점은 일반적으로 통풍 환자의 위험을 능가한다고 덧붙입니다.)
진, 보드카, 위스키 및 럼과 같은 맥주와 주류 (와인은 아님)도 통풍 위험을 증가시킵니다. 단 맛을 낸 시리얼, 베이커리 제품 및 사탕, 소다 및 과일 주스와 같은 단 음식과 음료를 너무 많이 섭취합니다.
두부 통풍 연결?
요즘 전문가들의 의견은 두부, 두유, 식용 식물성 단백질이 통풍이 잘되는 사람들에게는 완벽하게 좋다는 것입니다. 유럽 영양 저널 (European Journal of Nutrition) 에서 2015 년 2 월의 리뷰에 따르면 콩 제품은 고혈압 또는 당뇨병의 위험이있는 중국 폐경기 여성에서 요산 수치를 증가시키지 않았다.
실제로 노스 웨스트 신장 센터는 간장 두부 (두부) 및 견과류, 콩, 렌즈 콩 및 유제품과 같은 기타 비 육류 단백질 소스를 사용하여 통풍 관리에 도움을 줄 것을 권장합니다. 그들은 두부가 단백질이 높고 퓨린이 적기 때문에 좋다고 말하지만 통풍이있는 사람들은 콩 견과류, 콩 단백질 쉐이크, 두유 또는 완두콩과 같은 다른 콩 음식을 시도해 볼 것을 제안합니다.
모든 콩 제품에 퓨린 함량이 낮은 것은 아닙니다. 일본 생물학 및 제약 게시판 의 2014 년호에 대한 연구에 따르면 많은 음식의 퓨린 함량과 발효 콩 콩으로 만든 낫토가 퓨린 함량이 적당하다고 분류되었습니다. 따라서 통풍이 잘되는 사람들은이 특정 제품과 다른 발효 콩 제품인 템페 (tempeh)에 더 많은주의를 기울여야 할 수도 있습니다.
인도네시아 출신의 디저트 인 타호 (Taho)는 퓨린이 적고 통풍이 잘되는 두부로 만들어졌다. 다른 성분은 타피오카 진주와 건강에 좋지 않은 갈색 설탕 시럽입니다. 모든 달콤한 디저트와 마찬가지로 타호는 통풍이 있든 없든 간헐적으로 먹어야합니다.
통풍 다이어트 간장
Biological and Pharmaceutical Bulletin 의 2014 연구는 간장의 퓨린 함량과 두 가지 간장 조미료, 즉 일본 된장과 감칠맛 국물에 대해서도보고했습니다.
연구원들은이 콩 조미료에서 높은 수준의 퓨린을 발견하지 못했지만 하이포크 산틴이라는 특정 퓨린은이 음식에서 퓨린의 총량의 절반 이상을 구성한다는 것을 발견했습니다 (즉, 이 퓨린의 비율은 비정상적으로 높은). hypoxanthine은 요산 수치 상승과 가장 밀접하게 관련되어 있으므로 통풍 위험이 있기 때문에 통풍 증상을 관리하려는 사람들에게는 이론적 인 관심사가 될 수 있습니다.
다행스럽게도 간장 조미료는 요리에 소량 만 사용되는 경향이 있으므로 통풍 위험이 적습니다. 간장을 정상적인 양의 향료로 사용하는 통풍이있는 대부분의 사람들은 상태에 미치는 영향에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
야채는 통풍에 좋지 않습니까?
통풍에 좋지 않은 채소는 극히 드물지만 특히 버섯, 아스파라거스 및 시금치에는 일부 퓨린이 함유되어 있으며 의사는 통풍이있는 사람들에게 이러한 유형의 섭취에 대해 조언했습니다. 그러나 관절염 재단은 연구에 따르면 채소 섭취와 통풍 위험 사이에는 아무런 상관 관계가 없다고한다.
더 높은 퓨린 야채에서 다른 유익한 화합물은 퓨린 함량의 영향을 상쇄 할 수 있으며, 이는 육류보다 훨씬 낮습니다.
결론? 통풍에 나쁜 과일이나 야채는 실제로 없습니다. 통풍 다이어트로 다양한 채소와 과일을 즐길 수 있고, 또해야합니다.
통풍이 좋은 음식
일반적으로 두부와 같은 과일, 채소 및 비 고기 단백질 공급원을 더 많이 섭취 할뿐만 아니라 통풍 다이어트에 도움이되는 특정 음식과식이 요법이 있습니다.
- 체리: 관절염 재단에 따르면 통풍에 대한 체리의 이점에 대한 증거는 작지만 신선한 체리에서 주스 및 알약에 이르기까지 모든 형태에서 도움이 될 것으로 보입니다. 항산화 및 항 염증 특성을 갖는 안토시아닌 안료로부터 이점을 얻을 수있다. 안토시아닌은 모든 빨간색과 보라색 과일과 열매에서 발견되지만 체리, 특히 타르트는 특히 높은 수준을 포함합니다.
- 커피: Mayo Clinic은 적당량으로 커피를 마시면 통풍 공격을 덜받을 수 있다고 말합니다. 그러나 다른 의학적 상태가있는 경우에는 옳지 않을 수도 있으므로 의사에게 커피 잔량에 대해 문의해야합니다.
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비타민 C: 메이요 클리닉은 또한 정기적으로 통풍을한다면 500 밀리그램인지 의사와 상담해야한다고 권장합니다
비타민 C 보충제가 효과가있을 수 있습니다. 비타민은 통풍을 유발하는 높은 요산 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 유제품: 우유 및 요구르트와 같은 저 푸린, 고단백 유제품을 섭취하면 2012 년 6 월 류마티스 질환의 Annals 연구에 도움이 될 수 있습니다. 이 연구에서 통풍이 재발 한 사람들은 매일 유당 분말, 탈지 분유 또는 농축 탈지 분유를 섭취했습니다. 통풍 치료 횟수 감소는 3 개월에 걸친 모든 치료군에서, 특히 탈지 분유 군에서 관찰되었습니다.
- 물: 관절염 재단은 물을 많이 마시는 것을 잊지 마십시오. 그들의 추천은 하루에 적어도 8 잔의 무 알코올 음료를 마시는 것이며, 맑은 물이 가장 좋습니다. 통풍이 돋아 나면 하루에 16 잔으로 섭취량을 늘리십시오. 물은 시스템에서 요산을 씻어내는 데 도움이됩니다.
