음식이 정결하다면 그것은 유대인의식이 규칙에 따라 소비하기에 적합하다는 것을 의미합니다. 이 규칙은 종교적, 위생적, 실용적, 의식적 이유로 개발되었습니다. 음식이 정결한지 확인하려면 식품 포장에서 기호를 찾으십시오. 별이나 원 안에는 K, 동그라미 문자 U, KOF-K 기호 또는 "pareve"라는 단어가 있습니다. 문자 K 만있는 음식은 다른 기호는 상표로 표시되어 있지만 알파벳 문자는 표시 할 수 없기 때문에 코셔 일 수도 있고 없을 수도 있습니다. 유대교 101에 경고합니다.
고기
정결 한 식단에는 많은 고기가 허용됩니다. 동물을 도축하는 방법에 따라 고기가 코셔인지 여부가 결정되므로, 반드시 코 셰어 또는 공인 코셔 정육점에서 제품을 찾아야합니다. 동물은 또한 발굽을 뚫거나 자신의 신호를 씹어 정결해야합니다. 코셔로 간주되는 동물에는 염소, 소, 양, 영양, 사슴 및 기린이 포함됩니다. 정결하지 않은 동물에는 돼지와 토끼가 포함됩니다. 비늘이나 지느러미가없는 물고기도 조개류와 같이 정결하지 않습니다. 정교회 연합에 따르면 터키, 닭, 거위, 오리도 허용됩니다. 코셔 기호가있는 plumba 또는 금속 태그는 종종 코셔 고기에 고정됩니다. 고기 또는 닭은 코셔 로고가있는 위조 방지 포장에 넣을 수도 있습니다.
음료수
뜨거운 블랙 커피와 차는 코셔 요구 사항에 대한 우려를 일으키지 않습니다. 또한 정결 한 동물에서 나오는 우유는 괜찮습니다. 그러나 고기와 유제품을 함께 먹거나 요리 할 수 없으므로 커피와 함께 크림을 사용할 때주의해야합니다. "Kosher Food Production"의 저자 인 Zushe Yosef Blech는 말합니다.
낙농
코셔 요거트, 유제품 쿠키 및식이 보조제와 같은 다른 유제품은 우유와 같은 제한이 있습니다. 육류와 함께 섭취하거나 준비 할 수 없습니다. 이것이 동물 뼈에서 추출한 젤라틴을 함유 한 일반 아이스크림이나 요구르트와 같은 제품이 정결하지 않은 이유입니다. 코셔 치즈는 식물성 효소로 만들어집니다.
과일과 야채
대부분의 과일과 채소는 정결 한 식단으로 허용됩니다. 그러나 곤충과 같은 코셔가 아닌 물건을 먹지 않도록 섭취 전에 검사하고 완전히 청소해야합니다. 딸기와 라스베리, 브로콜리와 콜리 플라워, 신선한 허브 및 잎이 많은 녹색 채소는 버그가있을 가능성이 높으므로 조심하십시오.
다른 음식
대부분의 곡물 및 곡물 품목은 정결 한 식단으로 허용되지만 처리되지 않아야합니다. 유제품 및 육류 카테고리에 맞지 않는 음식은 양념으로 간주됩니다. Pareve 음식에는 곡물과 곡물, 코셔 동물의 계란, 통조림 식품 및 냉동 식품이 포함됩니다. 이들은 식품의 정결 한 상태에 대한 인증과 함께 밀봉 된 패키지로 제공되어야합니다. Blech는 조미료와 같은 품목에도 허용되는 코셔 인증 기호가 있어야한다고 말합니다.
