영양 가치가 높은 통밀 빵을 선택하지만 많은 브랜드의 라벨을 읽은 후 식빵에 비해 더 많은 섬유질과 설탕과 필러가 첨가되어 있다는 사실을 깨달으십시오. 모든 밀빵이 동등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 통밀 빵은 통 밀가루로만 만들어진 경우에만 흰빵보다 건강합니다.
의미
하버드 공중 보건 대학, 미국 심장 협회 및 미국 농무부의 보건 전문가들은 매일 더 많은 곡물을 섭취 할 것을 권장합니다. 통밀 빵에서 발견되는 것과 같은 통곡 물의 영양과 섬유질은 심장병, 암, 당뇨병 및 소화 장애로부터 보호 할 수 있습니다. 밀 빵을 사용하면 의학 연구소에서 매일 섭취하는 섬유 섭취량에 대한 일일 권장 사항 (50 세 미만의 여성의 경우 하루 26 그램, 50 세 미만의 남성의 경우 38 그램)에 도달 할 수 있습니다.
고려 사항
선택한 통밀 빵의 종류가 건강에 미치는 영향을 결정합니다. 상업적으로 준비된 일부 밀가루 빵 브랜드에는 69 칼로리와 1.9 그램의 섬유가 포함되어있어 흰 빵과 거의 동일합니다. 이 브랜드는 일반적으로 첫 번째 성분 및 전체 곡물이 목록에서 훨씬 아래에 나열되어 있으므로 밀가루 또는 농축 밀가루로 명명됩니다. 밀가루는 통밀 25 %, 나머지 75 %는 정제 된 흰 밀가루입니다.
라벨 읽기
"전체 밀가루"가 첫 번째 성분 인 통밀 빵을 찾으십시오. 가장 영양가있는 통밀 빵의 섬유질 함량은 슬라이스 당 3 그램 이상이어야합니다. 목록에있는 성분이 적을수록 밀가루, 물, 효모, 소금 및 첨가 된 감미료 만 포함 된 빵을 찾으십시오.
영양 정보
통밀 빵은 흰빵보다 단백질과 섬유질이 더 많이 포함되어 있습니다. 면역과 탄수화물 소화에 필수적인 아연의 양을 최대 4 배까지 제공합니다. 통밀 빵에는 적혈구 성장을 돕는 산소 순환을 지원하는 두 가지 영양소 인 엽산과 철분이 더 많이 포함되어 있습니다. 또한 설탕과 지방을 소화하는 신체 기능에 필수적인 미네랄 인 크롬이 더 많습니다.
옵션
100 % 통밀 빵은 건강에 좋은 옵션이지만 섬유질과 영양소가 추가 된 다른 곡물 빵을 선택할 수도 있습니다. 귀리 밀기울, 호밀 및 철자는 건강한 빵의 첫 번째 성분으로 분류 될 수있는 다른 밀가루입니다. "백색"통밀 빵은 일반 밀빵보다 맛좋은 대안으로 판매됩니다. 알비노 품종의 밀로 만들어졌으며 부드러운 질감을 만들기 위해 추가 가공 단계를 거칩니다. 가공되지 않은 옵션을 선택하는 것이 바람직하지만, 보통 통밀 빵보다 통밀 빵이 더 좋습니다.
