췌장과 간은 모두 음식 소화에 중요한 역할을합니다. 음식을 섭취하면 소화관의 신호가 두 기관을 모두 활성화시켜 음식을 소화하는 데 필요한 물질을 분비합니다. 이 화학 물질은 간과 췌장의 자원 낭비를 피하기 위해 필요할 때만 분비되어야합니다.
췌장 주스 기능
췌장은 효소로 알려진 여러 가지 특수 단백질을 생성합니다. 아밀라제로 알려진 이러한 효소 중 하나는 전분을 분해하는 데 필요하며, 이를 아밀로스라고도합니다. 췌장은 또한 단백질을 분해하는 여러 가지 다른 효소를 생성합니다. 이들 효소는 펩신으로 알려진 다른 효소에 의해 활성화된다. 마지막으로 췌장은 지방을 분해하는 데 필요한 리파제로 알려진 효소를 분비합니다.
췌장 주스 분비
췌장은 너무 많은 효소를 분비하므로 소화가 필요한 음식이있을 때만 췌장액을 분비하는 것이 중요합니다. 3 가지 화학 물질이 췌장을 자극합니다: cholecystokinin, secretin 및 gastrin. 콜레시스토키닌은 소화관에서 단백질과 지방이 검출 될 때 내장 세포에 의해 만들어집니다. 이 같은 세포들은 또 다른 호르몬 인 secretin을 만들어 췌장을 자극합니다. 마지막으로 위의 세포에 의해 합성되는 가스트린은 또한 췌장이 소화액을 방출하게합니다.
담즙 기능
담즙의 분비를 자극하는 것을 이해하려면 소화관에서 담즙의 역할을 이해해야합니다. 지방과 오일은 소화관에서 발견되는 물질을 포함하는 수성 액체와 잘 혼합되지 않습니다. 이것은 지방이 큰 소구를 형성하게하여 리파아제가 효과적으로 작용하는 것을 막고 지방의 장 흡수를 손상시킵니다. 담즙은 물 분자와 지방 분자 사이의 다리 역할을하여 이러한 소구를 분해합니다.
담즙 분비
담즙은 간에서 만들어지며 담낭에 저장됩니다. 지방을 섭취하면 장의 지방산이 콜레시스토키닌의 분비를 자극합니다. 이 호르몬은 담낭을 수축시키고 담낭이 소장으로 흘러 들어가도록하는 Oddi의 Sphincter로 알려진 구조를 이완시킵니다. 부분적으로 소화 된 음식이 소장에 버려지면 남은 위산이 분비물을 생성하여 담낭을 활성화시킵니다.
