철판은 평평한 전기식 또는 슬롯 형 스토브 탑 종류로 제공되며 둘 다 빠르고 일반적으로 요리하기에 건강한 옵션으로 간주됩니다. 2009 년 "식품 과학 저널 (Journal of Food Science)"에 발표 된 한 연구에 따르면 끓는 것, 압력 요리, 베이킹, 전자 레인지 및 튀김과 비교할 때 그리드 야채는 최고 수준의 산화 방지제를 보존했습니다. Griddling은 야채에 굽는 것과 비슷한 캐러멜 맛을 주지만 스모키 함이 없습니다. 많은 야채를 철판에서 요리 할 수 있지만 가장 많이 그리드 된 야채는 아스파라거스, 옥수수, 양파, 가지, 후추 및 버섯입니다.
Griddling 야채
1 단계
철판을 가열하십시오. 가열하는 동안 야채를 자릅니다. 가지와 같은 큰 채소를 얇게 자릅니다. 양파와 고추를 골고루 균등하게 요리하십시오. 아스파라거스는 전체를 떠날 수 있습니다.
2 단계
야채에 올리브 나 식용유를 직접 바르십시오. 철판에 붓지 마십시오. 기름이 모여 야채의 풍미와 질감에 영향을 줄 수 있습니다.
3 단계
야채를 철판에 놓으십시오. 야채가 캐러멜 화되도록하십시오. 더위 쪽이 금빛으로 변하기 시작합니다. 큰 야채 조각을 뒤집기 전에 요리하지 않은면에 기름칠을하십시오.
팁
작은 야채는 kabob에서 요리 할 수도 있습니다.
홈이있는 철판 통증으로 야채에 독특한 그릴 자국을 줄 수 있습니다.
