흰 빵의 부드러운 맛과 부드러운 질감은 샌드위치와 토스트에 이상적이며 특히 아이들에게 호소력이 있습니다. 그러나이 빵의 맛, 색 및 질감은 비용이 듭니다. 밀가루를 더 희고 달게 만드는 정제 과정은 또한 밀의 유익한 영양소와 섬유질을 많이 제거합니다. 식빵에는 섬유질이 포함되어 있지만 이상적인 섬유질은 아닙니다.
섬유 함량
식빵은 섬유질이 적은 음식입니다. 하나의 중간 크기 슬라이스는 0.6g 섬유를 포함합니다. 미국 국립 과학원 (National Academy of Sciences Research Council)의 전문가에 따르면 19 세에서 50 세 사이의 남성은 매일 38g의 iber가 필요하고이 연령대의 여성은 매일 25g이 필요합니다. 이 연령 그룹의 남성 인 경우 식빵 4 조각이 일일 섬유소 요구량의 약 6 %를 공급하고 여성 인 경우 약 10 %를 공급합니다.
불용성 섬유
흰 빵에 들어있는 대부분의 섬유는 불용성 섬유로 곡물, 콩, 채소에 들어 있습니다. 수용성 섬유와 달리 불용성 섬유는 소화관에 용해되지 않습니다. 대신, 소화관의 폐기물에 벌크를 추가하여 더 부드럽게 만들고 더 쉽게 통과하도록 도와줍니다. 이 유형의 섬유는 또한 충만감에 기여하며, 체중 감량을 위해 덜 먹려고 할 때 도움이 될 수 있습니다.
더 높은 섬유 선택
통밀 빵 한 조각은 약 1.9g의 섬유질을 제공하는데, 이는 식빵의 양보다 훨씬 더 많습니다. 통밀 빵은 또한 비타민 E 및 B 복합 비타민과 같은 영양소가 풍부합니다. 이러한 요인으로 인해 통밀 및 기타 곡물 빵이 흰 빵보다 전체적으로 더 건강한 선택입니다. 갈색 곡물 빵을 싫어한다면, 백 밀로 만든 곡물 빵이 대안을 제공한다고 Aetna InteliHealth의 기사에서 등록 된 영양사 Heather Hawkes가 지적합니다. 흰밀은 전형적인 흰빵의 색깔과 향을 만들기 위해 정제 할 필요가 없으므로 곡물의 영양소 함량이 그대로 유지됩니다. 흰 밀빵은 통 곡물 빵보다 가공이 많으며 첨가제가 더 많이 함유되어있어 통 곡물 제품이 여전히 더 건강한 선택입니다.
